Curry verde-jungla cu creveti Easy Peel
Ingrediente pentru 4 persoane:
500 g Creveti Yuu‘n Mee Easy Peel
2 linguri ulei
4 linguri sos peste
1 L supa, 1 L lapte cocos
250 g mazare murata vanata
6 vinete Thai - asezati impaturit in apa sarata
200 g germeni de bambus – taiati in bucati
Pentru pasta de curry:
8 chili lungi taiati in inele diagonale
Cateva frunze de chili dupa preferinte
8 frunze de kaffir-lime rupte
2 maini frunze de bususioc
5 linguri seminte de ardei verzi proaspeti
20 chili mici verzi
Varf mare de cutit cu sare
2 linguri galangal tocat
4 linguri lemongrass tocat
8 linguri arpagic rosu tocat
6 linguri usturoi tocat
2 linguri pasta de creveti fripti
Preparare:
Indepartati cojile de la crevetii decongelati si puneti intr-un bol. Unul dupa altul intr-un mojar, zdrobiti ingredientele pentru pasta curry. Incingeti uleiul intr-un wok sau tigaie mare pentru sos si prajiti pasta de curry la o temperatura foarte inalta pana cand devine rumena.
Apoi adaugati, turnand in supa si laptele de cocos.
Condimentati cu sosul de peste si lasati sa se raceasca usor pentru 15 minute. Adaugati vanata, germenii de bambus, si crevetii. Nu fierbeti. Gust: Curry-ul ar trebui sa fie iute si sarat.
Serviti rapid cu orezul aburind.
Cod in crusta cu asparagus si miso rosu
Ingrediente pentru 4 persoane:
4 Fileuri de Cod Yuu‘n Mee
Niste amidon de porumb
1/4 L ulei
300 g Asparagus – curatat, decojit, gatit
30 g pasta Miso - rosie
250 g salata mizuna
Sos Curry Galben:
1 ceapa mare – tocata fin
4 lingurita pasta de Curry galbena
3 g Sofran
3/4 L supa legume
1 lingura fulgi de peste
8 g chili galbeni – tocati fin
1/2 L lapte cocos
Corinadru proaspat
Decor:
Creson alb
Ghimbir - murat
Preparare:
Luati fileurile de peste decongelate, clatiti scurt cu apa rece si uscati – rulati fileurile in amidon de porumb si prajiti crocant, apoi stropiti cu pasta miso rosie. Sotati asparagus-ul in niste ulei de chili.
Preparati sosul galben de curry si pasati fin. Aranjati codul in crusta cu miso pe sosul de curry galben impreuna cu asparagusul si salata mizuna, garnisiti cu creson si ghimbir murat.
Salata de creveti bio thai cu kafir lime
Ingrediente pentru 4 persoane:
400 g creveti Organici Yuu‘n Mee Black Tiger
200 g frunze de salata - Mangold, iceberg, Radicchio, Romaine, andive
50 g sfecla - julienne
50 g ceapa rosie - julienne
30 g ceapa verde
20 g corindru proaspat
Dressing:
1/8 L ulei de rapita
1/16 L suc de lime
4 g chili rosu
2 g zahar de palmier
1 g fulgi de peste
4 linguri sos de peste
2 g Kaffir-Lime tocat fin
1 lingura sos de soia
1 lingura ghimbir proaspat
Preparare:
Amestecati crevetii organici deja gatiti si decojiti pana la segmentul cozii cu frunze de salata si legume feliate. Amestecati dressingul si incorporati in salata. La urma, garnisiti si coriandru proaspat, sfecla si kafir lime.
Sfat:
Julienne este termenul tehnic utilizat pentru un tip de gatit sau taiat legumele. In acest caz, legumele sunt taiate in fasii foarte subtiri.
CREVETI CU CURRY ROSU
Ingrediente pentru 2 persoane:
12 buc. Creveti Gatiti Yuu’n Mee
12 buc. vinete baby
1/2 l crema de cocos
1/4 l supa de peste
Pasta de curry rosu (10 g chili rosii uscati; 20 g chili rosii proaspeti, 1 lingura lemongrass, 1 ceapa, 1 lingura ghimbir tocat, 3 frunze de lime; 2 linguri pasta de rosii; 1 lingura fulgi de peste; 2 linguri sos de peste; 1 lingura usturoi proaspat tocat; 1 lingura ulei de susan)
Garnitura:
60 g coriandru proaspat; 20 g ceapa verde; 20 g chili rosii uscati; 6 rosii cherry taiate in jumatati
Preparare:
Pasta de curry rosu: Faceti un piure fin din ingrediente intr-un mojar si refrigerati! Fierbeti crema de cocos si supa de creveti si amestecati cu pasta de curry rosu. Fierbeti usor crevetii si vanata in acest amestec.
FRUCTE DE MARE SOTATE CU TAITEI DE OU SI BISCUITI DE OREZ
Ingrediente pentru 2 persoane:
160 g Amestec Fructe de mare Yuu’n Mee
160 g taitei cu ou albiti
40 g ceapa alba tocata marunt
10 g catei de usturoi tocati marunt
10 g ghimbir tocat marunt
8 linguri Chili-Sauce Wini Brugger sau Chili-Sauce de la orice magazin cu specific asiatic
4 linguri sos de soia inchis
10 buc biscuiti crocanti de orez
8 linguri ulei de floarea soarelui
Preparare:
Incalziti usor uleiul de masline intr-un wok, adaugati ceapa, ghimbir si usturoi si prajiti pana cand devine translucid, adaugati fructe de mare si sotati totul cu sos de chili. Adaugati taiteii cu ou albiti si sotati bine. Condimentati dupa gust cu sos de soia. Aranjati pe o farfurie fierbinte si serviti cu biscuiti de orez crocanti.
CREVETI ORGANICI LA WOK CU LEGUME
Ingrediente pentru 2 persoane:
10 buc. Creveti Organici Yuu’n Mee sau creveti selectionati de mana
60 g vanata
60 g porumb baby
40 g rosii cherry
40 g mazare dulce
40 g varza chinezeasca
40 g busuioc proaspat
20 g sos de stridii
10 g Chili verde
2 linguri sos de soia
Sucul de la 2 lime
20 g ceapa verde
4 tbsp ulei de floarea soarelui
Preparare:
Incingeti usor uleiul de floarea soarelui in wok, sotati legumele in el, condimentati dupa gust cu sos de stridii, chili, suc de lime, si sos de soia. Adaugati crevetii si terminati cu busuiocul. Serviti rapid.
SUPA PICANTA DE CREVETI CU HREAN ALB
Ingrediente pentru 2 persoane:
8 buc. Creveti Yuu’n Mee Easy Peel sau Creveti Gourmet Giganti
1/2 l apa sau supa de peste
20 g pasta de curry rosu
2 linguri ulei de susan
10 g chili rosii tocati fin
40 g ciuperci shiitake uscate si inmuiate
10 g Bonito-Flakes
60 g hrean alb taiat fasii
Sare, Piper
Preparare:
Incalziti usor uleiul de susan, sotati pasta de curry si chilli, stingeti cu apa. Adaugati crevetii si ciupercile si lasati sa fiarba pentru 2 minute. Condimentati dupa gust cu sare, piper si fulgi de bonito. Turnati in boluri de supa preincalzite si garnisiti cu hrean alb.