CESNAKOVO-BYLINKOVÉ KREVETY S RIZOTOM

 

Ingrediencie pre 4 osoby:

250 g Yuu’n Mee cesnakovo-bylinkové krevety
1 malá cibuľa
4 PL olivový olej
2 PL maslo
280 g ryža (najlepšie určená na rizoto)
¼ l biele víno
1 l rybí alebo zeleninový vývar
soľ, čierne korenie

 

 

Príprava:

Na rizoto ošúpeme cibuľu a nakrájame na drobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej a 1 PL masla, pridáme cibuľu, krátko posmažíme a pridáme ryžu. Rýchlo opražíme asi 1 min. kým bude ryža sklovitá. Za stáleho miešania pridáme biele víno a soľ. Počas 20 minút prilievame vývar a neustále miešame, kým ryža absorbuje celý liter vývaru. Medzitým pripravíme Yuu’n Mee cesnakové krevety podľa návodu. Buď ich pečieme 15 – 20 min. v predhriatej rúre na 220 °C, alebo ich pripravíme v mikrovlnnej rúre pri 900 W 2-4 min., prípadne ich opražíme na panvici počas 10 minút. Pred podávaním pridáme do rizota ešte 1 PL masla a ochutíme korením.

 

 

 

 

TOM YUM KUNG PIKANTNÁ KREVETOVÁ POLIEVKA

 

 

Ingrediencie pre 4 osoby:

16 ks Yuu’n Mee easy peel kreviet alebo Yuu’n Mee gourmet kráľovských kreviet

150 g hlivy ustricovej

3 ks čerstvá červená čili paprička

1 ks stonka citrónovej trávy

1 ČL čili pasty

3 ČL limetkovej šťavy

3 cm koreňa zázvoru

1 PL cukor

5 ks kafírový limetový list drvený

3 PL rybacej omáčky

750 ml kuracieho vývaru

250 ml kokosového mlieka

hrsť koriandra

 

Príprava:

Rozvaríme vývar spolu so zázvorom, citrónovou trávou a kafírovými listami. Potom pridáme čili pastu, kokosové mlieko a hlivu. Ochutíme rybacou omáčkou, čili papričkou, cukrom a limetkovou šťavou. Redukujeme pri strednej teplote niekoľko minút. Nakoniec pridáme rozmrazené krevety a povaríme ich cca 5 minút. Podávame s čerstvými lístkami koriandra.

 

 

PAD-THAI

 

Ingrediencie pre 2 osoby:

100 g ryžových rezancov
2 strúčiky cesnaku
100 g tofu
100 g Yuu’n Mee gourmet kráľovských kreviet alebo blanšírovaných kreviet
1 zväzok jarnej cibuľky
50 g sójových klíčkov
4 PL slnečnicového oleja
2 vajcia
10 g tamarindovej pasty
3 PL rybacej omáčky
2 PL cukru
4 ČL ryžového octu
½ ČL čili korenia
1 ks nakrájaná limetka
hrsť arašidov
6 PL vody

 

 

Príprava:

Najskôr namočíme rezance do vlažnej vody. Potom namočíme tamarind v malej miske so 6 PL vody. Olúpeme cesnak a nakrájame nadrobno. Tofu nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na 3 cm dlhé kúsky. Sójové klíčky opláchneme v sitku a necháme dôkladne odkvapkať. Arašidy nasucho opečieme v panvici a posekáme nadrobno. Na korenistú omáčku premiesime tamarind a šťavu dôkladne pretlačíme cez jemné sitko do misky. Potom do nej pridáme rybaciu omáčku, cukor, ryžový ocot a čili korenie, premiešame. Vo woku rozohrejeme 2 PL oleja a postupne v ňom opražíme cesnak, tofu, biele časti jarnej cibuľky. Scedíme cestoviny a pridáme do zmesi vo woku, smažíme cca 2 minúty. Potom pridáme korenistú omáčku a krevety, za stáleho miešania smažíme na miernom ohni až kým rezance zmäknú a absorbujú všetku tekutinu. Zmes odsunieme na kraj woku a spravíme si miesto v panvici. Rozbijeme vajcia do woku a smažíme, keď sú skoro hotové premiešame ich s rezancovou zmesou. Pridáme polovicu sójových klíčkov a zelené časti jarnej cibuľky. Chvíľu ešte posmažíme. Podávame so zvyšnými surovými sójovými klíčkami, plátkom limetky a hojne posypané nasekanými arašidmi.

 

 

 

KREVETY NA CESNAKU S BIELYM VÍNOM

 

Ingrediencie pre 4 osoby:

500 g Yuu’n Mee varených kreviet
1 citrón
4 strúčiky cesnaku
1 zväzok petržlenovej vňate
4 PL olivového oleja
1,8 l bieleho suchého vína
soľ a korenie

 

 

Príprava:

Krevety rozmrazíme pri izbovej teplote alebo pod studenou vodou. Rozmrazené krevety dobre opláchneme a osušíme. Ochutíme krevety soľou, korením a citrónovou šťavou. Olúpeme a jemne nasekáme cesnak. Umyjeme a nakrájame petržlenovú vňať. Rozohrejeme olej na panvici pri vysokej teplote, pridáme cesnak a krevety, smažíme po dobu cca 2 minút. Pridáme víno, osolíme a smažíme ďalšie 2 minúty. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a ihneď podávame, najlepšie s čerstvou bielou bagetou alebo ryžou.

 

 

 

OBAĽOVANÉ KREVETY NA LISTOVOM ŠALÁTE S MANGOM

 

Ingrediencie pre 4 osoby:

250 g Yuu’n Mee obaľovaných kreviet
300 g rôznych druhov zeleného šalátu
1 čerstvé mango
2-3 PL bieleho vínneho octu
2-3 PL olivového oleja
1 ČL horčice
½ ČL nastrúhaného zázvoru
1 štipka karí korenia
soľ, korenie, sójová omáčka

 

 

Príprava:

Umyjeme listy šalátu, necháme odkvapkať a dobre premiešame. Mango ošúpeme a nakrájame na kocky. Na omáčku vinaigrette zmiešame ocot s horčicou, soľou, čiernym korením, zázvorom, karí a nakoniec postupne vmiešavame olivový olej. Pripravíme krevety podľa návodu buď ich upečieme v predhriatej rúre 10 minút pri 200 °C, alebo ich vysmažíme vo fritéze 2-3 minúty pri 175 °C. Zmiešame šalát s omáčkou vinaigrette a rozdelíme na 4 porcie. Šalát posypeme kockami manga a obložíme krevetami.

english
Deutsch