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Saftige Thunfisch Steaks in schwarzer Pfeffersauce mit Tortellini

Herrlich saftige, MSC-zertifizierte Thunfisch Steaks mit Ricotta Tortellini, gebratenen Salbeiblättern und gerösteten Pinienkernen - für ein besonderes Genusserlebnis in der Vorweihnachtszeit.

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Zutaten

2Pkg. Yuu'n Mee Thunfisch Steaks in schwarzer Pfeffersauce
300g Weizenmehl
3Stk. große Eier
etwas Mehl zum Bestäuben
150g Pilze gemischt (z. B. Champignons, Steinpilze)
1Stk. Zwiebel, geschält
200g Ricotta
30g geriebener Parmesan
etwas Salz, Pfeffer, Muskat

Anleitungen

Für den Teig Mehl und Eier zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung: Pilze putzen und fein schneiden. Zwiebel fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Erst wenn die Masse abgekühlt ist, mit Ricotta, Parmesan vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Dann den Teig per Hand mit einem Nudelholz oder mit einer Pastamaschine dünn ausrollen. Gleich große Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen. 1 TL Füllung in die Mitte des Teigstücks legen, Ränder mit etwas Wasser bestreichen und den Teig zusammenklappen. Teig um die Füllung gut andrücken und fest verschließen. Die beiden Teigenden nach innen falten und zusammendrücken.
Tortellini in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen.
Die Pinienkerne anrösten.
Die aufgetauten Thunfisch Steaks in schwarzer Pfeffersauce laut Packungsanweisung in der Pfanne zubereiten.
Die Salbeiblätter in etwas Olivenöl knusprig braten und über die Tortellini verteilen. Mit den Pinienkernen bestreuen und gemeinsam mit den saftigen Thunfisch Steaks servieren.