Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Gegrillte ASC-Dorade https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/#comments Tue, 27 Sep 2022 09:25:13 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2723
Gegrillte ASC Dorade
Feines, ASC-zertifiziertes Doraden Filet mit Knoblauch-Kartoffel-Auflauf und Wildbeerensauce © ASC
Portionen
2Personen
Portionen
2Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Doraden Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Gegrillte Dorade: Aufgetaute Doraden-Filets vorsichtig mit ein wenig Öl und einer Prise Pfeffer einreiben. 10-15 Minuten grillen, dabei den Fisch nach der Hälfte der Zeit wenden. Filet mit Salz und ein paar Spritzern Olivenöl würzen.
  3. Knoblauch-Kartoffel-Auflauf: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Schälen und anschließend grob stampfen. Fein gehackten Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zugeben. Mischung zu Küchlein formen und von beiden Seiten in etwas Olivenöl braun braten.
  4. Wildbeerensauce: Beeren mit Zucker und einigen Löffeln Wasser in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze aufkochen, dann etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Früchte mit einem Löffel zerdrücken. Etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Damit die Sauce schön samtig wird mit einem Spritzer Olivenöl in einen Mixer geben.
  5. Dorade auf den Kartoffelküchlein anrichten und mit Wildbeerensauce garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/feed/ 0 Feine ASC-Doraden Filets zu gegrillter Avocado https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/feine-asc-doraden-filets-zu-gegrillter-avocado/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/feine-asc-doraden-filets-zu-gegrillter-avocado/#comments Mon, 04 Jul 2022 13:42:53 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2675
Feine ASC- Doraden Filets zu gegrillter Avocado
Ein genussvolles Sommergericht direkt vom heißen Rost - mmmmhh!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Doraden Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und beiseite legen.
  3. Den aufgetauten Fisch abspülen, trockentupfen, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite in eine Fischpfanne legen. Diese auf den Grill stellen und die Filets für etwa 6 Minuten goldbraun grillen.
  4. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel von der Schale trennen. Die Avocadohälften in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Grill legen.
  5. Die Zitrone waschen und halbieren. Eine Hälfte beiseite legen und die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und grillen.
  6. Auf einem großen Teller abwechselnd die gegrillten Avocados und die Tomaten auflegen. 1 EL Basilikumpesto darauf verteilen. Die gegrillten Doraden Filets auf dem Teller anrichten, mit einer gegrillten Zitronenscheibe und etwas frischer Petersilie garnieren. Abschließend das Gericht mit frischem Zitronensaft beträufeln. Wir wünschen guten Appetit!
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