Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Kräuter-Kabeljau auf gefüllter Melanzani https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kraeuter-kabeljau-auf-gefuellter-melanzani/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kraeuter-kabeljau-auf-gefuellter-melanzani/#comments Mon, 21 Dec 2020 16:01:25 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2379 Mehr lesen]]> Unser köstliches Fischgericht für die Festtage: Saftiger Kabeljau & fermentierte Zitronen auf schmackhaft gefüllten Melanzani (Rezept: Wini Brugger)

Das Kochvideo zum Gericht finden Sie hier!

Kräuter-Kabeljau auf gefüllter Melanzani
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Fermentierte Zitronen
Anleitungen
  1. AM VORTAG: Die Zutaten für die fermentierten Zitronen vermengen, einmal aufkochen und von der Hitze nehmen. Bei Zimmertemperatur für 24 Stunden ziehen lassen, danach kühlstellen.
  2. Melanzani für 30 Minuten bei 140° Heißluft im Ofen backen und anschließend aushöhlen.
  3. Die Zutaten für die Fülle und das Fruchtfleisch der Melanzani fein hacken, kurz gemeinsam anbraten, mit Salz, Pfeffer & Raz El Hanout abschmecken und in die ausgehölten Melanzani-Hälften füllen.
  4. Die Kabeljau Loins mit Dijon-Senf einpinseln, mit Maizena bestauben und in der Pfanne goldgelb braten.
  5. Die am Vortag fermentierten Zitronen nochmals kurz abschmecken und mit frischen Kräutern kurz in der Pfanne mit dem Kabeljau mitschwenken.
  6. Die Kabeljau Loins mit den fermentierten Zitronen auf den gefüllten Melanzani-Hälften anrichten und den Teller mit Hummus garnieren.
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