Decongelarea

Procesul de decongelare este un factor major in cursul prepararii. Este optima decongelarea lenta in frigider, pentru circa 12 ore. Pentru a scurta acest proces, crevetii pot fi de asemenea decongelati fie la temperatura camerei pentru 2-4 ore, sau cu apa rece.
Procentul de gheata si/sau glazura pe baza de apa care protejeaza produsul congelat impotriva deshidratarii este esential pentru calitatea produsului. Prin urmare, intotdeauna luati in considerare greutatea neta uscata printre alti factori cand achizitionati respectivul produs. Crevetii mari cu o glazura subtire sunt ideali.

Produsele Premium Yuu’n Mee au un procent mic de glazura, în funcţie de produs între 10% şi 20%, care este suficient pentru a proteja perfect continutul. Produsele cu glazură de apă ar trebui să fie decongelate înainte de gătire. Produsele marinate pot fi adesea gatite si direct congelate (tigaie, gratar, cuptor).

 

 

Versatilitate in pregatire

Dupa decongelare, crevetii ar trebui sa fie tamponati. Crevetii fierti sunt gata de consum imediat dupa decongelare si pot fi combinati perfect cu sosuri si salate. Crevetii albiti au fost doar usor opariti cu apa fierbinte si ar trebui prin urmare sa fie incalziti pentru scurt timp, ca si produsele crude. Centrul in continuare crud al acestor produse le face deosebit de potrivite pentru prepararea pe gratar sau in tigaie. Chiar si la temperaturi ridicate, suculenta carnii este mentinuta. Posibilitatile de preparare sunt in principiu nelimitate, prin prajire, inabusire, la aburi sau la gratar, temperatura optima a centrului de circa 70 °C este atinsa dupa scurt timp.