Creveti cu cocos
De la faimosul chef Wini Brugger
Ingrediente (4 portii):
8 Creveti Gourmet Gigant Yuu’n Mee
1 lingura suc de lime
4 linguri amidon de porumb
4 galbenusuri de ou
60 g fulgi de cocos
1 l ulei de floarea soarelui pentru prajit
Preparare:
Marinati Crevetii Gigant cu suc de lime. Apoi presarati la exterior cu amidon de porumb. Bateti balbenusurile de ou intr-un vas, dati crevetii prin ele, si la final treceti prin fulgi de cocos. Prajiti crocant in ulei de floarea soarelui la 100 °C pentru 3 minute.
Rulouri norocoase de busuioc cu creveti si Nuoc Nam
De la faimosul chef Wini Brugger
Ingrediente (4 Persoane):
8 bucati foi de orez
80 g fileuri de pui fierte si taiate in bucati
Creveti Gatiti Yuu’n Mee
120 g Tuna tartar deja condimentat
(Fleur de Sel, piper portocaliu, suc de lime, ulei de susan, hot chili sauce)
1 lingura arahide sarate
16 frunze busuioc
16 frunze menta
16 frunze coriandru
2 maini diverse frunze salata (salata verde, Lollo rosso, Raddiccio, Iceberg)
16 buc tulpini arpagic
4 frunze banana
1 Lime
Sos de peste Nuoc Nam:
1/8 l sos de peste Nuoc Nam
1/16 l apa indulcita
Sucul de la 2 lime
1 lingura chili tocat marunt
1 lingura usturoi tocat marunt
1 lingura ceapa rosie tocata marunt
Amestecati toate ingredietele impreuna
Preparare:
Inmuiati foile uscate, transparente de orez vietnamez in apa calduta, daca este necesar; acoperiti cu ierburi si file de pui, creveti gatiti, tuna tartar si frunze de salata. Stropiti cu putin sos de peste si alune tocate si rulati strans. Taiati fiecare in 3 buc si aranjati pe frunze de banana.
Serviti rece insotit de sos & sferturi de lime.
Creveti jumbo prajiti in fidea de orez
Ingrediente (4 portii sau 12 bucati)
2 linguri sos soia
150 g taitei de orez
12 buc Creveti Gourmet Gigant Yuu‘n Mee
Sare
Piper proaspat macinat
1 albus de ou
Ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
Fierbeti sosul de soia in aproximativ 1 l de apa. Adaugati fideaua de orez, inlaturati de pe foc si lasati sa se umfle pentru circa 5 min. Scurgeti taiteii si lasati sa se usuce. Clatiti crevetii, uscati si condimentati cu sare si piper. Treceti fiecare prin albus de ou, scurgeti si infasurati ferm cu taiteii. Asezati pe o farfurie si lasati sa se usuce pentru circa 15 minute.
Intre timp, incingeti uleiul intr-o tigaie sau in friteuza la aproximativ 170 °C (este suficient de fierbinte cand se ridica bule de ulei la manevrarea unei linguri de lemn)
Enchiladas cu umplutura de creveti
Ingrediente (4 Portii):
2 frunze de salata iceberg
1 catel de usturoi
250 g Creveti Gatiti Yuu‘n Mee
1 mana germeni de lucerna
2 lingura maioneza
2 lingura smantana fermentata
Sare
1 lamaie stoarsa pentru stropit
Pudra de ardei, dulce
Piper rosu (cayenne)
2 tortillas de grau (produs finit)
Pudra de chili, pentru garnisit
Preparare:
Clatiti salata verde, scuturati sa se usuce si taiati in fasii. Curatati usturoiul si taiati marunt. Clatiti crevetii si germenii si scurgeti bine. Amestecati bine maioneza cu smantana, si condimentati dupa gust cu sare, suc de lamaie, paprika si piper cayenne. Adaugati crevetii in cantitatile indicate.
Coaceti putin tortillas intr-o tigaie pe ambele parti. Inlaturati, presarati cu salata verde, distribuiti umplutura de creveti si presarati cu germeni. Puneti o a doua tortilla deasupra si taiati in bucati. Serviti garnisit cu pudra de chilli.
Crostini cu creveti cu usturoi
Ingrediente (4 portii):
1 ardei rosu
1 ardei galben
3 catei de usturoi
1 chilli
12 buc Creveti Gatiti Yuu‘n Mee sau Creveti Gourmet Gigant Yuu’n Mee
50 ml ulei de masline
Sare
12 felii Ciabatta
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 220 °C. Spalati ardeii, taiati in jumatate, inlaturati semintele si pielitele albe din interior si taiati in felii. Spalati ardeii chili, taiati in jumatate, inlaturati semintele si taiati pe lungime in fasii subtiri. Spalati crevetii si uscati. Adaugati usturoiul si prajiti lent in ulei incins pana se rumeneste. Sotati fasiile de chili si ardei si lasati sa se prajeasca impreuna pentru 6-8 minute, amestecand, pana cand ardeii sunt moi. Adaugati crevetii si lasati sa se prajeasca pentru 1-2 minute si inlaturati de la caldura (crevetii gatiti Yuu’n Mee pot fi consumati fara preparare). Condimentati dupa gust cu sare.
Prajiti feliile de ciabatta in cuptor pentru 5 minute, pana cand se rumenesc. Decorati si serviti cu crevetii cu usturoi.
