Creveti selectionati manual cu paste portocalii si suc de masline
Ingrediente pentru 4 persoane:
500 g a faina afanata
5 galbenusuri de ou
3 oua
Coaja rasa de la 2 portocale
1 lingura ulei de masline
Sare
1 lingura unt
1/4 l supa de pui
80 g masline negre
1 salota (arpagic)
½ catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
6 cl Noilly Prat
1 lingura de unt
Sare, piper, lamaie
24 buc creveti selectionati de mana Yuu'n Mee
1 lingura ulei de masline
1 catel de usturoi
1 ramura de cimbru
Busuioc
Preparare:
Amestecati toate ingredientele, cu exceptia untului pentru paste, intr-un aluat ferm, impaturiti in folie de plastic si lasati sa se odihneasca pentru 20 de minute, apoi intindeti cu masina pentru paste si taiati in taitei de circa 4 mm latime.
Pentru sucul de masline, taiati salota (arpagicul) si usturoiul in cuburi mici si sotati in ulei de masline fara culoare. Turnati Noilly Prat si acoperiti cu supa de pui. Lasati sa fiarba usor, amestecati maslinele negre tocate si adaugati untul rece la final. Asezonati cu sare, piper si lamaie.
Fierbeti usor taiteii in apa sarata, scurgeti si rasuciti untul prin ei.
Prajiti crevetii pe ambele parti in ulei de masline pentru circa 1 minut, adaugati cimbrul si usturoiul, condimentati cu sare, piper si lamaie dupa gust si serviti cu paste, stropit cu suc de masline si garnisit cu busuioc.
Ceviche de creveti organici Black Tiger si avocado
Ingrediente pentru 4 persoane:
20 buc Creveti Organici Yuu'n Mee
4 Avocados
2 Lime
1 ardei chili mic
1 salota (arpagic)
Coriandru proaspat
usturoi
Sare
Preparare:
Stoarceti lime, amestecati sucul cu ardeiul chili tocat, cu salota feliata subtire, putin usturoi si amestec de coriandru tocat, apoi adaugati sare.
Cu aceasta marinata, marinati crevetii pentru ½ ora.
Cojiti avocado, inlaturati centrul, taiati in felii, condimentati cu sare si serviti cu crevete si stropiti cu marinata.
Creveti gigant cu linte cu curry
Ingrediente pentru 4 persoane:
100 g linte Beluga
100 g cuburi de legume din telina, morcov si praz
30 g salote feliate
Ulei de masline
½ capatana usturoi
1 lemongrass
1 frunza de lime
250 ml supa de pui
1 lingurita pudra madras-Curry
Otet de mere
Ulei de susan
Ulei de porumb
Coriandru proaspat, patrunjel
20 Creveti Gourmet Gigant Yuu'n Mee
Sare, piper, lamaie
1 catel de usturoi nedecojit, presat
1 crenguta de cimbru
Ulei de masline
Funze de salata pentru garnisit
Preparare:
Doar opariti lintea, zvantati.
Sotati cuburile de salota, legumele cuburi si jumatate de catel de usturoi tocat in ulei de masline fara culoare, de asemenea sotati scurt cu pudra de curry si stingeti cu putin otet de mere. Adaugati lintea si acoperiti cu supa de pui. Adaugati frunzele de lime si lemongrass pana cand este acoperit si gatiti lintea pana cand este al dente. Condimentati cu sare si piper dupa gust, lasati sa se raceasca, incorporati otetul si uleiurile si inlaturati ierburile chiar inainte de servire.
