TIPY PRE SPRÁVNE GRILOVANIE !
Grilovacia sezóna je aj sezónou morských plodov!
S rastúcou vonkajšou teplotou rastie aj chuť na grilovanie. Pri tom nesmú samozrejme chýbať chutné krevety. Servírované na prírodno len s trochou citrónovej šťavy sú ozajstnou delikatesou a navyše zdravou!
Zvlášť vhodné na grilovanie sú marinované Yuu’n Mee krevetové špízy a cesnakovo-bylinkové krevety, ako aj gourmet kráľovské krevety, easy-peel či black tiger krevety – pre pravých profesionálov alebo pre tých, čo sa nimi chcú stať.
Tieto produkty (surové alebo blanšírované) sú obzvlášť vhodné na grilovanie, pretože predvarené produkty by sa na grile príliš vysušili.
Naopak, nelúpané či marinované produkty zostanú šťavnaté aj pri vysokých teplotách.
YUUN MEE BBQ TIP č. 1:
Používajte sezónnu zeleninu!
Chutne marinované krevety:
Orientálna čili marináda:
Zmiešame 50 ml sójovej omáčky s 2 PL sezamového a slnečnicového oleja, pridáme šťavu z 1 limetky a 1 PL medu. Nasekáme kúsok zázvoru (asi vo veľkosti vlašského orecha), 2 červené čili papričky a strúčik cesnaku. Primiešame do marinády, vložíme do nej rozmrazené krevety a necháme v chlade odstáť min. 1 hodinu.
Zdravé pochúťky so zeleninou:
Nevystavujte zeleninu prílišnému teplu, najlepšie je umiestniť ju na okraj grilu alebo na grilovaciu tácku – takto sa zachová čo najviac vitamínov!
Grilovaná zelenina:
Pripravte si farebnú zmes svojej obľúbenej zeleniny – napríklad cukety, farebné papriky, čakanku premiešajte s bylinkami (rozmarín, tymian, petržlenová vňať) s citrónovou šťavou a olejom. Alumíniovú grilovaciu tácku potrieme olejom a rovnomerne na ňu rozložíme zeleninu a grilujeme cca 20 minút pokým zelenina zmäkne, ale zostane stále chrumkavá. Osoľte a okoreňte priamo pri podávaní.
Grilované ovocie ako originálna príloha:
Čo tak vyskúšať grilované ovocie ako prílohu k Vašim morským plodom? Obzvlášť vhodné je ovocie s pevnou dužinou ako napríklad ananás, mango, marhule alebo figy. Ale aj iné druhy ovocia ako broskyne či pomaranče sú skvelé na grilovanie.
Či už zabalené v banánovom liste alebo napichané priamo na krevetovom špíze – ovocie sa perfektne hodí k morským plodom!
A teraz 3 tipy pre najlepšie dipy:
Arašidový dip:
250 g arašidového masla zmiešame s 50 ml kokosového mlieka z plechovky. Pretlačíme 1 strúčik cesnaku, nasekáme 1 čili papričku, pridáme 1 PL cukru, 2 PL sójovej omáčky, soľ, korenie a dobre premiešame.
Mangové čatní:
Dužinu z 1 manga nakrájame na malé kocky. Nadrobno nakrájame 1 cibuľu a 1 čili papričku. Nasekáme 20 g zázvoru a 1 strúčik cesnaku. Všetky tieto ingrediencie zmiešame so 4 PL pomarančovej šťavy, 1 PL octu a 1 PL hnedého cukru – povaríme 5 minút na miernom ohni. Podľa chuti pridáme soľ, karí a čierne korenie.
YUUN MEE BBQ TIP č. 2:
Pre jednoduchšie a čistejšie grilovanie používajte alumíniové grilovacie tácky na marinované morské plody, takto zabránite znečisteniu grilovacieho roštu!
Pikantný krevetový dip:
Potrebujeme 1 papriku, 1 cibuľu, 100 ml bieleho jogurtu, 2 PL paradajkového pretlaku, 50 ml smotany, čili olej, soľ, sečuánske korenie, sójovú omáčku, trocha cukru, čerstvú petržlenovú vňať.
Nadrobno nakrájame papriku aj cibuľu, primiešame jogurt, smotanu a paradajkový pretlak. Pomaly primiešavame čili olej, sójovú omáčku podľa chuti, sečuánske korenie, pridáme soľ a cukor. Pri servírovaní posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kreatívne špízy
Ak nemáte poruke drevené špajle na špízy, použite citrónovú trávu alebo stonkový celer ako „jedlé špajle“.
Rozmarín, škorica či vanilka sú ďalšími kreatívnymi variantami – pri ich použití najskôr spravte do morských plodov, ovocia či zeleniny malé dierky!
