Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Feine ASC-Doraden Filets zu gegrillter Avocado https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/feine-asc-doraden-filets-zu-gegrillter-avocado/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/feine-asc-doraden-filets-zu-gegrillter-avocado/#comments Mon, 04 Jul 2022 13:42:53 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2675
Feine ASC- Doraden Filets zu gegrillter Avocado
Ein genussvolles Sommergericht direkt vom heißen Rost - mmmmhh!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Doraden Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und beiseite legen.
  3. Den aufgetauten Fisch abspülen, trockentupfen, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite in eine Fischpfanne legen. Diese auf den Grill stellen und die Filets für etwa 6 Minuten goldbraun grillen.
  4. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel von der Schale trennen. Die Avocadohälften in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Grill legen.
  5. Die Zitrone waschen und halbieren. Eine Hälfte beiseite legen und die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und grillen.
  6. Auf einem großen Teller abwechselnd die gegrillten Avocados und die Tomaten auflegen. 1 EL Basilikumpesto darauf verteilen. Die gegrillten Doraden Filets auf dem Teller anrichten, mit einer gegrillten Zitronenscheibe und etwas frischer Petersilie garnieren. Abschließend das Gericht mit frischem Zitronensaft beträufeln. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/feine-asc-doraden-filets-zu-gegrillter-avocado/feed/ 124 Adria Branzino Filet mit Kartoffel-Zwiebel Gemüse https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/adria-branzino-filet-mit-kartoffel-zwiebel-gemuese/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/adria-branzino-filet-mit-kartoffel-zwiebel-gemuese/#comments Thu, 02 Dec 2021 13:13:41 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2545
Adria Branzino Filet mit Kartoffel-Zwiebel Gemüse
Ein zartes Filet vom Adria Branzino mit knusprig gebratener Haut und ein herzhaftes Kartoffel-Zwiebel Gemüse in feinem Joghurtschaum sorgen für eine genussvolle Festtagszeit.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Branzino Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Die Zwiebel in größere Streifen schneiden, die Kartoffeln würfelig schneiden, die Datteln in feine Streifen schneiden. Wachholderbeeren, Pfefferkörner und Senfkörner in ein Gewürzsäckchen füllen.
  3. Den Puderzucker bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren und die Zwiebeln darin dünsten. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Gewürzsäckchen hinzufügen und alles knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, bis die Zwiebeln bissfest sind.
  4. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser weich kochen und anschließend in etwas Öl knusprig anbraten.
  5. Die fertigen Kartoffelwürfel und die Datteln unter das Zwiebelgemüse mischen.
  6. Die aufgetauten Fischfilets schonend mit Küchenpapier abtupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten knusprig anbraten. Nach wenigen Minuten wenden und nur mehr ziehen lassen.
  7. Das griechische Joghurt mit 3 EL des Gewürzsudes des Zwiebelgemüses schaumig aufschlagen.
  8. Den Joghurtschaum und das Kartoffel-Zwiebel Gemüse auf einem großen Teller anrichten und das Fischfilet darauf legen. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/adria-branzino-filet-mit-kartoffel-zwiebel-gemuese/feed/ 12782 Saftiges Kabeljau Filet auf Eierschwammerl Pappardelle https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/saftiges-kabeljau-filet-auf-eierschwammerl-pappardelle/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/saftiges-kabeljau-filet-auf-eierschwammerl-pappardelle/#comments Thu, 23 Sep 2021 10:18:49 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2476
Saftiges Kabeljau Filet auf Eierschwammerl Pappardelle
Zarte, saftige Kabeljau Filets aus MSC-zertifiziertem nachhaltigem Wildfang zu italienischer Pappardelle mit feiner, cremiger Eierschwammerlsauce - bester Fischgenuss mit gutem Gewissen.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kabeljau Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Die Pappardelle in Salzwasser al-dente kochen.
  3. Die Eierschwammerl putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen, die Eierschwammerl hinzufügen. Wenn die Eierschwammerl fertig gegart sind mit 200 ml Schlagobers verfeinern. Abschließend die fertigen Pappardelle beimengen.
  4. Die Pinienkerne anrösten und beiseitestellen.
  5. Die Kabeljau Filets bei mittlerer Hitze mit etwas Öl für ca. 3 - 3 ½ Minuten pro Seite braten.
  6. Das restliche Schlagobers in einem hohen Gefäß solange mit dem Stabmixer mixen, bis ein herrlich leichter Schaum entsteht.
  7. Serviervorschlag: Die Pasta auf einem großen Teller anrichten, das Kabeljau Filet darauf legen und mit dem Obersschaum garnieren. Die Pinienkerne und gehackte Petersilie über das Gericht streuen und servieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/saftiges-kabeljau-filet-auf-eierschwammerl-pappardelle/feed/ 2607