Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Gegrillte Garnelen, Dreikorn-Couscous und Orangenglace https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-garnelen-dreikorn-couscous-und-orangenglace/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-garnelen-dreikorn-couscous-und-orangenglace/#comments Wed, 02 Dec 2015 11:31:55 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1691
Gegrillte Garnelen, Dreikorn-Couscous und Orangenglace
Diese herrliche Kombination verbreitet Orangen-Duft!
Portionen
4Personen
Kochzeit
40 Minuten
Portionen
4Personen
Kochzeit
40 Minuten
Zutaten
Für die Orangenglace
Anleitungen
  1. Für die Orangenglace den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, die Butter zugeben, unterrühren und mit der Sahne und dem Orangensaft ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit sirupartig einköcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
  2. Die Körnermischung über einem Sieb abbrausen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Den Couscous die letzten 10 Minuten zugeben, mitgaren, alles abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit der Petersilie, den Nüssen und Balsamico, sowie 2 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die bereits aufgetauten Garnelen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in einer heißen Grillpfanne mit etwas Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Die Petersilienblättchen und den leicht angedrückten Knoblauch zugeben und alles noch kurz ziehen lassen.
  4. Den Dreikorncouscous in ein mit Wasser ausgespültes Timbaleförmchen (Souffleförmchen) füllen, fest andrücken und auf Teller stürzen. Die Garnelen darauf anrichten und mit der Orangenglace garniert servieren.
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-garnelen-dreikorn-couscous-und-orangenglace/feed/ 525 Tiger Garnelen mit Orangennudeln und Olivenjus https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-mit-orangennudeln-und-olivenjus/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-mit-orangennudeln-und-olivenjus/#comments Wed, 02 Dec 2015 11:28:29 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1779
Tiger Garnelen mit Orangennudeln und Olivenjus
Durch die selbstgemachten Nudeln mit Orangen-Note bekommt dieses Gericht seinen ganz besonderen Pfiff.
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
10 - 15Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
10 - 15Minuten
Zutaten
Nudeln
Olivenjus und Garnelen
Anleitungen
  1. Alle Nudelzutaten außer Butter zu einem festen Teig verkneten und 20 Minuten in Klarsichtfolie rasten lassen. Dünn ausrollen und 4 mm breite Nudeln schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und mit Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Fond einkochen. Gehackte Oliven und Butter unterrühren - mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  3. Nudeln kurz in Salzwasser kochen, abgießen und in Butter schwenken.
  4. Aufgetaute Garnelen mit Knoblauch und Thymian kurz anbraten - mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Olivenjus auf Nudeln anrichten.
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-mit-orangennudeln-und-olivenjus/feed/ 1037 Shrimps-Kartoffelpüree-Turm https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-kartoffelpueree-turm/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-kartoffelpueree-turm/#comments Wed, 02 Dec 2015 11:24:54 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1762
Shrimps-Kartoffelpüree-Turm
Ein richtiger Hingucker !!
Portionen Vorbereitung
4Personen 30Minuten
Kochzeit
15Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 30Minuten
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Das Olivenöl, den Zitronensaft und etwas Wasser zufügen und zu einem glatten, festen Püree verrühren. Mit Salz und Chili abschmecken und auskühlen lassen.
  2. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwa die Hälfte der gelben Paprikastücke fein hacken. Die aufgetauten Shrimps abbrausen und trocken tupfen und zum Garnieren beiseitelegen.
  3. Zum Anrichten Garnierringe verwenden. Diese auf den Teller stellen und die Hälfte vom Püree auf 4 Ringe verteilen. Glatt streichen und mit etwas Mayonnaise bestreichen. An den Rand die Shrimps setzen, in die Mitte 2-3 Stücke legen und die Paprikastücke darüber verteilen.
  4. Mit Mayonnaise bedeckt glatt streichen und mit einer Schicht Püree abschließen. Den Ring abziehen und die Kartoffelschicht mit der übrigen Mayonnaise bestreichen. Mit der Petersilie und den fein gehackten Paprikastücken bestreuen. Mit Garnelen und Dill garniert servieren.
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-kartoffelpueree-turm/feed/ 1544 Marinierte Garnelenspieße auf Gurken-Erbsen-Fetakäse-Salat https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/marinierte-garnelenspiesse-auf-gurken-erbsen-fetakaese-salat/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/marinierte-garnelenspiesse-auf-gurken-erbsen-fetakaese-salat/#comments Fri, 20 Nov 2015 15:10:11 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1705
Marinierte Garnelenspieße auf Gurken-Erbsen-Fetakäse-Salat
Ein herrliche leichtes Sommergericht oder eine tolle Vorspeise!
Portionen
4Personen
Kochzeit
4 - 6Minuten
Portionen
4Personen
Kochzeit
4 - 6Minuten
Zutaten
marinierte Garnelen-Spieße
Gurken-Erbsen-Fetakäse-Salat
Zitronen-Dressing
Anleitungen
  1. Die Garnelen mit den Gewürzen einreiben und auf einen Spieß stecken. Die Gruken der Länge nach bis zum Kern in dünne Streifen hobeln und schälen. Den Fetakäse in kleine Stücke schnieden, die Avocado halbieren und den Kern herauslösen.
  2. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  3. Die Avocados mit etwas Öl bestreichen und von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten anbraten, zur Seite legen und die Schale abziehen, mit Salz und Zitronensaft würzen.
  4. Die Garnelen in etwas Öl von beiden Seiten jeweils eine Minute anbraten. Die Gurken mit den Erbsen, der Minze und dem Käse vermischen und mit dem Dressing abschmecken.
  5. Die Avocado auf einen Teller setzen, mit Salat befüllen und die Spieße daneben anrichten.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept wurde von Aaron Waltl für Yuu'n Mee kreiert. Vielen Dank!

]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/marinierte-garnelenspiesse-auf-gurken-erbsen-fetakaese-salat/feed/ 0 Kabeljau Burger mit Olivenöl-Mayonnaise, gebratenen Römersalatherzen und Spargel-Chutney https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kabeljau-burger-mit-olivenoel-mayonnaise-gebratenen-roemersalatherzen-und-spargel-chutney/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kabeljau-burger-mit-olivenoel-mayonnaise-gebratenen-roemersalatherzen-und-spargel-chutney/#comments Thu, 20 Aug 2015 17:12:38 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1709
Kabeljau Burger mit Olivenöl Mayonnaise, gebratenen Römersalatherzen und Spargel - Chutney
Alle lieben Burger! Doch muß es immer Fleisch sein? Hier eine alternative Variante mit Fisch - das Rezept für die Brötchen inklusive!
Portionen
4Personen
Kochzeit Wartezeit
1 1/4 Stunden 1 1/2 Stunden
Portionen
4Personen
Kochzeit Wartezeit
1 1/4 Stunden 1 1/2 Stunden
Zutaten
Kabeljau-Burger
Olivenöl-Mayonnaise
Spargel-Chutney
Römersalatherzen
Anleitungen
  1. Für das Burgerbrot zuerst ein Dampfl ansetzen, dafür das Wasser mit dem Zucker und dem Germ verrühren, das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein großes Loch bilden, das Wasser hineinleeren und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, die restlichen Zutaten darunter kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, zugedeckt weitere 45 - 60 Minuten gehen lassen, den Teig vor dem Verarbeiten durchkneten, in gleich große Stück portionieren und auf ein Backblech setzen Zugedeckt kurz gehen lassen und mit etwas Eigelb und Milch bestreichen, bei 200°C Heißluft ca. 35 Minuten lang backen.
  2. Für die Kabeljau-Laibchen den Fisch in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Abrieb, Ei, Semelbrösel und Salz vermischen, Laibchen daraus formen und diese in Semmelbrösel wälzen.
  3. Den Spargel schälen und Holzige wegschneiden, den restlichen Spargel und die Schalotten in Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten, den Spargel und Zucker dazugeben, mit Essig ablöschen und einen Schuss Wasser dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die Mayonnaise das Eigelb schaumig rühren, den Senf dazugeben und das Öl unter ständigem Rüren langsam unter die Eier schlagen, die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Laibchen sowie die Römersalatherzen in etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten und mit etwas Salz würzen.
  6. Aus den verschiedenen Zutaten einen Burger bauen und mit einem Spieß fixieren.
Rezept Hinweise

Vielen Dank an den Meister Aaron Waltl für diese Kreation!

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