Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Zanderfilet & Gourmet Riesengarnelen auf Polenta und Zuckerschoten https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/#comments Tue, 20 Dec 2022 09:07:27 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2764
Zanderfilet & Gourmet Riesengarnelen auf Polenta und Zuckererbsen
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Fisch und Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Gemüsebrühe kochen, Polenta langsam einrühen und für rund 10 Minuten bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Abdecken, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit 2 EL Butter verfeinern und mit Salz abschmecken.
  3. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und mit den Zuckerschoten und frischer Petersilie in etwas Butter kurz anbraten.
  4. Die aufgetauten Zanderfilets von beiden Seiten salzen und leicht mehlieren. Anschließend auf der Hautseite in etwas Butter knusprig braten. Das Filet wenden und mit den Gourmet Riesengarnelen noch etwa 2 Minuten fertigbraten.
  5. Die Polenta auf einem großen Teller anrichten und die Zuckerschoten darauf verteilen. Nun das Zanderfilet und die Gourmet Riesengarnelen darauf betten. Abschließend mit fein gehackter Chili und Bröseln aus Spekulatiuskeksen garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/feed/ 0 Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/#comments Tue, 13 Dec 2022 07:46:03 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2762
Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Für das Risotto in einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis dazugeben, kurz mitdünsten. Mit dem Sekt ablöschen und einköcheln lassen. Mit dem Fond auffüllen, ein Blatt Backpapier auf den Topf legen und den Reis knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Min. bissfest garen.
  3. Kurz vor dem Servieren das Trüffelöl unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren.
  4. Die aufgetauten Garnelen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
  5. Risotto in tiefen Tellern anrichten, jeweils 2 Garnelen daraufsetzen und mit etwas Trüffelabrieb garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/feed/ 0 Gourmet Riesengarnelen auf Gnocchi mit Trüffelschaum https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/#comments Tue, 13 Dec 2022 07:34:42 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2760
Gourmet Riesengarnelen auf Gnocchi mit Trüffelschaum
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Gourmet Riesengarnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, Garnelen in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen. Auftauwasser abgießen, Garnelen kurz abspülen, trockentupfen.
  2. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend schälen und ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken. Der Masse Eigelb, Mehl und die Gewürze beimengen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Salzwasser aufkochen und einen Probegnocchi kochen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl einarbeiten. Ist er zu fest, ein Eigelb hinzufügen. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und aus ca. 3 cm langen Stücken Gnocchi formen. Gnocchi in das Wasser einlegen, sobald sie aufsteigen ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, vorsichtig herausheben.
  4. Für den Trüffelschaum die Gemüsesuppe kochen und das Schlagobers einrühren. Mit Pfeffer und Trüffelabrieb abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer luftig aufschlagen, bis sich feine Luftbläschen bilden.
  5. Die aufgetauten Gourmet Riesengarnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Die Gnocchi vor dem Anrichten kurz in etwas Butter goldbraun anbraten und in einem tiefen Teller anrichten. Die Garnelen hinzufügen, Trüffelschaum darübergießen und mit Dille garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/feed/ 0 Kammmuscheln auf Carpaccio aus Roter Rübe & Kohlrabi https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/#comments Mon, 12 Dec 2022 14:54:26 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2758
Kammmuscheln auf Carpaccio aus Roter Rübe & Kohlrabi
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kammmuscheln im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Buchweizen mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme, zugedeckt quellen lassen. Mit Ei vermengen und die Masse auf ein Backpapier streichen. Bei 220° für ca. 24 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend in grobe Stücke brechen.
  3. Für das Himbeerdressing die Himbeeren waschen und mit Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer fein pürieren.
  4. Die aufgetauten Kammmuscheln in etwas Butter von beiden Seiten braten. Dabei ein kleines Stück Zitrone für eine dezente Zitrusnote in die Pfanne legen.
  5. Für das Carpaccio Kohlrabi und Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten, die Kammmuscheln daraufsetzen. Mit dem Himbeerdressing und dem Buchweizen Crunch garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/feed/ 0 Bio Black Tiger Garnelen zu weihnachtlicher Apfel-Fenchel-Suppe https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/#comments Mon, 12 Dec 2022 14:42:40 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2756
Bio Black Tiger Garnelen zu weihnachtlicher Apfel-Fenchel-Suppe
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Zwiebel und Kartoffeln schälen, Fenchel putzen und alles würfelig schneiden. Die Zwiebelwürfel und die gepresste Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anschwitzen, Kartoffeln und Fenchel hinzufügen und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Apfel schälen, entkernen, würfelig schneiden und 5 Minuten vor Garzeitende hinzufügen. Wenn das Gemüse fertig gegart ist, pürieren und mit Schlagobers verfeinern. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
  4. Die aufgetauten Bio Black Tiger Garnelen in etwas Olivenöl von beiden Seiten für einige Minuten braten, bis sie rundum rot-orange sind.
  5. Die Suppe in tiefe Teller füllen, nach Wunsch mit einigen Honigtropfen und frischer Petersilie garnieren. Abschließend einen Spieß mit drei Black Tiger Garnelen dazu servieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/feed/ 0