Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/#comments Tue, 13 Dec 2022 07:46:03 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2762
Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Für das Risotto in einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis dazugeben, kurz mitdünsten. Mit dem Sekt ablöschen und einköcheln lassen. Mit dem Fond auffüllen, ein Blatt Backpapier auf den Topf legen und den Reis knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Min. bissfest garen.
  3. Kurz vor dem Servieren das Trüffelöl unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren.
  4. Die aufgetauten Garnelen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
  5. Risotto in tiefen Tellern anrichten, jeweils 2 Garnelen daraufsetzen und mit etwas Trüffelabrieb garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/feed/ 0 Zarte Kamm Muscheln auf cremigem Kürbisrisotto https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zarte-kamm-muscheln-auf-cremigem-kuerbisrisotto/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zarte-kamm-muscheln-auf-cremigem-kuerbisrisotto/#comments Thu, 23 Sep 2021 10:37:08 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2478
Zarte Kamm Muscheln auf cremigem Kürbisrisotto
Delikate Kamm Muscheln auf herrlich cremigem Kürbisrisotto mit einem leichten Obers-Birnen-Schaum verfeinert - Genusserlebnisse, die man nicht mehr missen möchte.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kamm Muscheln im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Den Kürbis waschen, entkernen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  3. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel & Knoblauch anschwitzen. Kürbis hinzufügen und ebenfalls für einige Minuten mitbraten. Den Risottoreis beimengen und mit 100 ml Weißwein ablöschen.
  4. Sobald der Wein fast vollständig verdampft ist, einen Schöpfer heiße Gemüsebrühe einrühren.
  5. Unter gelegentlichem Rühren immer wieder etwas von der Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis fertig gegart ist (nach ca. 20 min).
  6. Den übrigen Weißwein sowie geriebenen Parmesan unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die aufgetauten Kamm Muscheln 2 Minuten braten, wenden und nochmals 1 Minute braten.
  8. Schlagobers und Birne in ein hohes Gefäß geben und solange mit dem Stabmixer pürieren, bis ein luftig leichter Schaum entsteht.
  9. Serviervorschlag: Das Risotto in schöne Gläser füllen, eine Kamm Muschel darauf setzen, mit dem Birnenschaum und Parmesan garnieren und genießen. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zarte-kamm-muscheln-auf-cremigem-kuerbisrisotto/feed/ 3184 Steinpilz-Risotto mit Black Tiger Garnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/steinpilz-risotto-mit-black-tiger-garnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/steinpilz-risotto-mit-black-tiger-garnelen/#comments Wed, 02 Dec 2015 11:23:48 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1758
Steinpilz-Risotto mit Black Tiger Garnelen
Das schmeckt winterlich - mit einen Hauch Exotik.
Portionen
2Personen
Kochzeit
20 - 25Minuten
Portionen
2Personen
Kochzeit
20 - 25Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Steinpilze zum Einweichen mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt beiseite stellen. Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig anbraten. Reis hinzugeben und kurz mitbraten (ca. 2 min.) mit Weißwein ablöschen. Solange köcheln lassen bis der Wein verkocht ist.
  2. Dann die Steinpilzstücke beimengen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren kleine Mengen der Hühnerbrühe beimengen und den Reis solange dünsten bis er gar ist. Abschließend Parmesan unterheben.
  3. Die aufgetauten Garnelen kurz abwaschen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Öl wenige Minuten anbraten und zusammen mit dem Risotto servieren. Bon Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/steinpilz-risotto-mit-black-tiger-garnelen/feed/ 1422 Melanzanirisotto mit Meeresfrüchten https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melanzanirisotto-mit-meeresfruechten/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melanzanirisotto-mit-meeresfruechten/#comments Wed, 14 Oct 2015 09:43:26 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1780
Melanzanirisotto mit Meeresfrüchten
Mollig-cremiges Risotto zum richtig sattessen. Und dazu am besten einen knackigen Salat.
Portionen
4Personen
Kochzeit
75 - 80Minuten
Portionen
4Personen
Kochzeit
75 - 80Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Melanzani längs halbieren, mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und bei 180°C ca. 40 Minuten im Ofen backen. Fruchtfleisch von der Schale lösen und fein hacken.
  2. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen, anschließend Reis darin rösten bis er glasig ist. Reis mit Weißwein ablöschen und mit kochendem Fond bedecken. Thymianzweig zugeben. Bei geringer Hitze köcheln lassen und nach und nach mit Fond aufgießen.
  3. Nach ca. 15 Minuten gehackte Melanzani, Paradeiserwürfel und Basilikumstreifen einrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den aufgetauten Seafood Mix kurz in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und unter das Risotto heben.
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melanzanirisotto-mit-meeresfruechten/feed/ 2108