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Zutaten
- 1 Packung Yuu'n Mee Oktopus Tentakel, ganz
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g Kapernbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- Etwas Salz, Pfeffer
- Handvoll Rucola
- Handvoll gemischte Salatblätter
Anleitungen
- Die Oktopus-Tentakel schonend auftauen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kirschtomaten am unteren Ende kreuzweise einritzen und für etwa 30 Sekunden ins kochende Wasser geben, bis sich die Haut leicht löst. Die Tomaten herausnehmen, in Eiswasser oder kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen
- Dressing: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Oktopus-Tentakel auf den Grill legen und für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und leicht knusprig sind.
- Den Rucola und die gemischten Salatblätter auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. Die gekochten Kartoffeln halbieren und auf den Salat geben. Die blanchierten Tomaten und die Kapernbeeren hinzufügen. Den gegrillten Oktopus-Tentakel auf den Salat legen. Das Dressing über den Salat träufeln. Guten Appetit!