Dieser herzhafte Linsen-Gemüse-Eintopf mit Bio Black Tiger Garnelen vereint die Aromen frischer, saisonaler Zutaten mit der feinen Süße der Garnelen – perfekt für ein nahrhaftes und gleichzeitig raffiniertes Gericht!
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Zutaten
- 300 g Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen aus Mangrovenwald-Farm
- 200 g Linsen
- 2 Stk Karotten
- 2 Stk Selleriescheiben geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stk Zwiebel geschält und gewürfelt
- 2 Stk Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stk rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver geräuchert oder edelsüß, je nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma optional
- 1 Stk Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Die Karotten, Sellerie, Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die abgespülten Linsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 25–30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die aufgetauten Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Den fertigen Linsen-Gemüse-Eintopf auf Teller verteilen. Die gebratenen Garnelen darauf anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!