Urlaubs-Feeling von Michaela Lang. Ihr Blog: Genussatelierlang.com
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Dieses leuchtend gelbe Reisgericht wird in Valencia traditionell in einer großen Pfanne über offenem Feuer zubereitet. Die Zutaten variieren Je nach Region, die typische Farbe erhält die Paella durch Safran.
Gegen Fernweh kann eine Pella hervorragend auch zu Hause in einer großen Bratpfanne am Herd zubereitet werden.
| Portionen | Vorbereitung | Kochzeit |
| Personen | 20 Minuten | 20 Minuten |
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Zutaten
- 400 g Hühnerbrust oder ausgelöste Oberkeulen ohne Haut
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
- 250 g Langkornreis
- 1 Pkg Safran
- 2 TL Curry
- 500 g Gemüse (z.B. Erbsen, Mais, Karotten)
- 6-8 Stk. Cocktailtomaten
- 200 g gekochte Garnelen
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1,25 L Hühnerbrühe
Anleitungen
- Hühnerfleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gewürztes Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch darin gut anbraten. Reis zufügen und glasig dünsten. Die Hühnerbrühe aufgießen.1 TL Curry und Safran zugeben und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln (ab und zu umrühren).
- Die Garnelen mit etwas Öl, 1 Knoblauchzehe und 1 TL Curry marinieren.
- Inzwischen das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser und Salz dünsten. Die Tomaten vierteln und kurz vor Ende der Garzeit gemeinsam mit dem gedünsteten Gemüse unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine kleine Pfanne gut erhitzen, marinierte Garnelen darin auf allen Seiten anbraten und auf die fertige Paella legen und gemeinsam mit Zitronenspalten servieren.
Rezept Hinweise
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