Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Spaghetti mit Pesto und Bio Black Tiger Garnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/spaghetti-mit-pesto-und-bio-black-tiger-garnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/spaghetti-mit-pesto-und-bio-black-tiger-garnelen/#comments Mon, 03 Feb 2025 20:35:42 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2866 Mehr lesen]]> Pasta, Pesto & Garnelen – ein perfektes Gericht für den Valentinstag, um Ihren Liebsten eine kulinarische Liebeserklärung zu machen.
Spaghetti mit selbstgemachtem Pesto und Bio Black Tiger Garnelen
Portionen
2Portionen
Portionen
2Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Tomaten waschen, die Samen und Flüssigkeit mit einem Löffel entfernen. Zusammen mit Ricotta, Parmesan, Pinienkernen und Basilikum in einen hohen Becher geben.
  3. Ein wenig Olivenöl hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren, nach und nach das restliche Olivenöl hinzugeben.
  4. Das Pesto abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Spaghetti im Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
  6. Die aufgetauten Bio Black Tiger Garnelen in etwas Olivenöl von beiden Seiten für einige Minuten braten, bis sie rundum rot-orange sind.
  7. Die Spaghetti mit dem selbstgemachten Pesto vermengen und auf einem Teller zusammen mit den Bio Black Tiger Garnelen anrichten.
  8. Nach Belieben mit z. B. Parmesan und Pinienkernen garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/spaghetti-mit-pesto-und-bio-black-tiger-garnelen/feed/ 0 Kamm Muscheln auf Zitronenpasta https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kamm-muscheln-auf-zitronenpasta/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kamm-muscheln-auf-zitronenpasta/#comments Tue, 07 May 2024 13:56:25 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2840
Kamm Muscheln auf Zitronenpasta
Portionen
4Portionen
Portionen
4Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kamm Muscheln schonend auftauen: Im Kühlschrank für ca. 12 Stunden. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden. Kamm Muscheln vorsichtig trocken tupfen.
  2. Die Spaghetti al dente kochen. Die Knoblauchzehen fein hacken und in 3 EL Butter anschwitzen. Die gekochten Spaghetti daran schwenken. 2 TL Zitronenabrieb un den Saft einer Zitrone hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  3. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kamm Muscheln darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Petersilie waschen und fein hacken.
  4. Die Spaghetti in einem tiefen Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und die gebratenen Kamm Muscheln darauf setzen. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kamm-muscheln-auf-zitronenpasta/feed/ 0 Zanderfilet & Gourmet Riesengarnelen auf Polenta und Zuckerschoten https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/#comments Tue, 20 Dec 2022 09:07:27 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2764
Zanderfilet & Gourmet Riesengarnelen auf Polenta und Zuckererbsen
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Fisch und Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Gemüsebrühe kochen, Polenta langsam einrühen und für rund 10 Minuten bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Abdecken, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit 2 EL Butter verfeinern und mit Salz abschmecken.
  3. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und mit den Zuckerschoten und frischer Petersilie in etwas Butter kurz anbraten.
  4. Die aufgetauten Zanderfilets von beiden Seiten salzen und leicht mehlieren. Anschließend auf der Hautseite in etwas Butter knusprig braten. Das Filet wenden und mit den Gourmet Riesengarnelen noch etwa 2 Minuten fertigbraten.
  5. Die Polenta auf einem großen Teller anrichten und die Zuckerschoten darauf verteilen. Nun das Zanderfilet und die Gourmet Riesengarnelen darauf betten. Abschließend mit fein gehackter Chili und Bröseln aus Spekulatiuskeksen garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/zanderfilet-gourmet-riesengarnelen-auf-polenta-und-zuckerschoten/feed/ 0 Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/#comments Tue, 13 Dec 2022 07:46:03 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2762
Cremiges Trüffel-Sekt-Risotto mit gebratenen Bio Black Tiger Garnelen
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Für das Risotto in einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis dazugeben, kurz mitdünsten. Mit dem Sekt ablöschen und einköcheln lassen. Mit dem Fond auffüllen, ein Blatt Backpapier auf den Topf legen und den Reis knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Min. bissfest garen.
  3. Kurz vor dem Servieren das Trüffelöl unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren.
  4. Die aufgetauten Garnelen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
  5. Risotto in tiefen Tellern anrichten, jeweils 2 Garnelen daraufsetzen und mit etwas Trüffelabrieb garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/cremiges-trueffel-sekt-risotto-mit-gebratenen-bio-black-tiger-garnelen/feed/ 0 Gourmet Riesengarnelen auf Gnocchi mit Trüffelschaum https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/#comments Tue, 13 Dec 2022 07:34:42 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2760
Gourmet Riesengarnelen auf Gnocchi mit Trüffelschaum
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Gourmet Riesengarnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, Garnelen in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen. Auftauwasser abgießen, Garnelen kurz abspülen, trockentupfen.
  2. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend schälen und ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken. Der Masse Eigelb, Mehl und die Gewürze beimengen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Salzwasser aufkochen und einen Probegnocchi kochen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl einarbeiten. Ist er zu fest, ein Eigelb hinzufügen. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und aus ca. 3 cm langen Stücken Gnocchi formen. Gnocchi in das Wasser einlegen, sobald sie aufsteigen ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, vorsichtig herausheben.
  4. Für den Trüffelschaum die Gemüsesuppe kochen und das Schlagobers einrühren. Mit Pfeffer und Trüffelabrieb abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer luftig aufschlagen, bis sich feine Luftbläschen bilden.
  5. Die aufgetauten Gourmet Riesengarnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Die Gnocchi vor dem Anrichten kurz in etwas Butter goldbraun anbraten und in einem tiefen Teller anrichten. Die Garnelen hinzufügen, Trüffelschaum darübergießen und mit Dille garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gourmet-riesengarnelen-auf-gnocchi-mit-trueffelschaum/feed/ 0 Kammmuscheln auf Carpaccio aus Roter Rübe & Kohlrabi https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/#comments Mon, 12 Dec 2022 14:54:26 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2758
Kammmuscheln auf Carpaccio aus Roter Rübe & Kohlrabi
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kammmuscheln im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Buchweizen mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme, zugedeckt quellen lassen. Mit Ei vermengen und die Masse auf ein Backpapier streichen. Bei 220° für ca. 24 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend in grobe Stücke brechen.
  3. Für das Himbeerdressing die Himbeeren waschen und mit Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer fein pürieren.
  4. Die aufgetauten Kammmuscheln in etwas Butter von beiden Seiten braten. Dabei ein kleines Stück Zitrone für eine dezente Zitrusnote in die Pfanne legen.
  5. Für das Carpaccio Kohlrabi und Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten, die Kammmuscheln daraufsetzen. Mit dem Himbeerdressing und dem Buchweizen Crunch garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kammmuscheln-auf-carpaccio-aus-roter-ruebe-kohlrabi/feed/ 0 Bio Black Tiger Garnelen zu weihnachtlicher Apfel-Fenchel-Suppe https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/#comments Mon, 12 Dec 2022 14:42:40 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2756
Bio Black Tiger Garnelen zu weihnachtlicher Apfel-Fenchel-Suppe
Wir wünschen genussvolle Festtage!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Garnelen im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Zwiebel und Kartoffeln schälen, Fenchel putzen und alles würfelig schneiden. Die Zwiebelwürfel und die gepresste Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anschwitzen, Kartoffeln und Fenchel hinzufügen und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Apfel schälen, entkernen, würfelig schneiden und 5 Minuten vor Garzeitende hinzufügen. Wenn das Gemüse fertig gegart ist, pürieren und mit Schlagobers verfeinern. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
  4. Die aufgetauten Bio Black Tiger Garnelen in etwas Olivenöl von beiden Seiten für einige Minuten braten, bis sie rundum rot-orange sind.
  5. Die Suppe in tiefe Teller füllen, nach Wunsch mit einigen Honigtropfen und frischer Petersilie garnieren. Abschließend einen Spieß mit drei Black Tiger Garnelen dazu servieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/bio-black-tiger-garnelen-zu-weihnachtlicher-apfel-fenchel-suppe/feed/ 0 Oktopus Tentakel auf weihnachtlichem Süßkartoffelpüree https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/oktopus-tentakel-auf-weihnachtlichem-suesskartoffelpueree/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/oktopus-tentakel-auf-weihnachtlichem-suesskartoffelpueree/#comments Tue, 22 Nov 2022 11:09:59 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2735
Oktopus Tentakel auf weihnachtlichem Süßkartoffelpüree
Gebratene Oktopus Tentakel auf einem Bett aus weihnachtlich gewürztem Süßkartoffelpüree - die Festtagszeit kann kommen.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. 400 g Yuu'n Mee Oktopus Tentakel auftauen: Im Kühlschrank ca. 12 Stunden. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden. Auftauwasser abgießen, Oktopus Tentakel kurz abspülen, trockentupfen.
  2. Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in Wasser weichkochen.
  3. Süßkartoffeln abseihen, Milch und Butter hinzufügen und alles pürieren. Abschließend mit Muskatnuss, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Oktopus Tentakel in etwas Olivenöl pro Seite für ca. 3 Minuten braten. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
  5. Ein Bett aus Süßkartoffelpüree auf dem Teller anrichten, den Oktopus Tentakel darauf legen und mit Pinienkernen garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/oktopus-tentakel-auf-weihnachtlichem-suesskartoffelpueree/feed/ 0 MSC-Kabeljau mit Mandelkruste gebacken https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/msc-kabeljau-mit-mandelkruste-gebacken/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/msc-kabeljau-mit-mandelkruste-gebacken/#comments Tue, 27 Sep 2022 09:25:26 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2726
MSC-Kabeljau mit Mandelkruste gebacken
Zarter, MSC-zertifzierter Kabeljau mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln. © MSC
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Kabeljau Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  3. Den Prosciutto knusprig anbraten.
  4. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in die Küchenmaschine geben. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika, Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazugeben und alles für weitere 10 Sekunden in der Küchenmaschine zerkleinern.
  5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech verteilen. Den aufgetauten Kabeljau auf das Backblech geben und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen.
  6. Zum Beispiel mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln servieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/msc-kabeljau-mit-mandelkruste-gebacken/feed/ 0 Gegrillte ASC-Dorade https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/#comments Tue, 27 Sep 2022 09:25:13 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=2723
Gegrillte ASC Dorade
Feines, ASC-zertifiziertes Doraden Filet mit Knoblauch-Kartoffel-Auflauf und Wildbeerensauce © ASC
Portionen
2Personen
Portionen
2Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Doraden Filets im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen. Bei Raumtemperatur 2-4 Stunden oder rascher, in ausreichend lauwarmes Salzwasser (20g Salz (=2 EL) pro Liter Wasser) für ca. 5-10 Minuten einlegen.
  2. Gegrillte Dorade: Aufgetaute Doraden-Filets vorsichtig mit ein wenig Öl und einer Prise Pfeffer einreiben. 10-15 Minuten grillen, dabei den Fisch nach der Hälfte der Zeit wenden. Filet mit Salz und ein paar Spritzern Olivenöl würzen.
  3. Knoblauch-Kartoffel-Auflauf: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Schälen und anschließend grob stampfen. Fein gehackten Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zugeben. Mischung zu Küchlein formen und von beiden Seiten in etwas Olivenöl braun braten.
  4. Wildbeerensauce: Beeren mit Zucker und einigen Löffeln Wasser in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze aufkochen, dann etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Früchte mit einem Löffel zerdrücken. Etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Damit die Sauce schön samtig wird mit einem Spritzer Olivenöl in einen Mixer geben.
  5. Dorade auf den Kartoffelküchlein anrichten und mit Wildbeerensauce garnieren. Wir wünschen guten Appetit!
]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gegrillte-asc-dorade/feed/ 0