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Cremige Gurken-Joghurt-Suppe mit Apfel, Dill und Garnelenspieß

Yuu'n Mee — Tue, 06 May 2025 13:07:40 +0000

Cremige Gurken-Joghurt-Suppe mit Apfel, Dill und Garnelenspieß

Ein cremiger, frischer Klassiker neu interpretiert.

Zutaten

Für die Suppe:

2Stück große Salatgurkengeschält, entkernt und grob gewürfelt
1Stück Apfelsäuerlich, entkernt und grob gewürfelt
500g griechischer Joghurt10 % Fett für Cremigkeit
2EL Zitronensaft
1TL Dijon-Senf
1Stück kleine Knoblauchzeheoptional
2EL frischer Dillfein gehackt
2EL Olivenöl
weißer Pfeffer
kaltes Wassernach Bedarf

Für die Garnelenspieße:

12Stück Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen 13-20
2TL Dijon-Senf
2TL Honig
1TL Zitronensaft
Etwas Salz
1TL Dillfrisch
4Stück Holzspießevorher in Wasser einweichen

Anleitungen

Für die Suppe: Gurke und Apfel zusammen mit Joghurt, Zitronensaft, Senf, Olivenöl und (optional) Knoblauch in einen Mixer geben. Fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas kaltes Wasser oder ein paar Eiswürfel untermixen. Mit Salz, weißem Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Für die Garnelenspieße: Die aufgetauten Garnelen bis zu Schwanzflosse schälen, mit Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Salz marinieren (mind. 10 Minuten). Auf Spieße stecken und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und leicht karamellisiert sind. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Die kalte Suppe in Schalen oder Gläser füllen. Jeweils einen Garnelenspieß dazulegen oder quer über die Schale legen. Mit frischem Dill, Apfelstreifen oder ein paar Tropfen Olivenöl garnieren. Dazu passen Croutons oder Grissini.

Linsen-Gemüse-Eintopf mit Bio Black Tiger Garnelen

Yuu'n Mee — Thu, 21 Nov 2024 13:34:28 +0000

Dieser herzhafte Linsen-Gemüse-Eintopf mit Bio Black Tiger Garnelen vereint die Aromen frischer, saisonaler Zutaten mit der feinen Süße der Garnelen – perfekt für ein nahrhaftes und gleichzeitig raffiniertes Gericht!

Linsen-Gemüse-Eintopf mit Bio Black Tiger Garnelen

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Zutaten

300g Yuu'n Mee Bio Black Tiger Garnelen aus Mangrovenwald-Farm
200g Linsen
2Stk Karotten
2Stk Selleriescheibengeschält und in kleine Stücke geschnitten
1Stk Zwiebelgeschält und gewürfelt
2Stk Knoblauchzehengehackt
1Stk rote Paprikain Würfel geschnitten
1Liter Gemüsebrühe
1TL Kreuzkümmel
1TL Paprikapulvergeräuchert oder edelsüß, je nach Geschmack
1TL Kurkumaoptional
1Stk Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
1TL Zitronensaft

Anleitungen

Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Die Karotten, Sellerie, Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die abgespülten Linsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 25–30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die aufgetauten Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie durchgegart sind.
Den fertigen Linsen-Gemüse-Eintopf auf Teller verteilen. Die gebratenen Garnelen darauf anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

Sommerlicher Salat mit Garnelen, Feta und Früchten

Yuu'n Mee — Wed, 07 Aug 2024 10:03:16 +0000

Sommerlicher Salat mit Garnelen, Feta und Früchten

Dieser Salat ist perfekt für warme Tage und kombiniert süße, salzige und fruchtige Aromen.

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Zutaten

Für den Salat:

300g Yuu‘n Mee Gourmet Riesengarnelen
2EL Olivenöl
200g Fetakäsein Würfeln
300g Wassermelonein Stücke geschnitten
150g Heidelbeeren
200g Gemischter Salat
1Stück rote Zwiebelklein, fein geschnitten
1Handvoll frische Minzblätter

Für das Dressing:

Anleitungen

Die aufgetauten Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Beiseitestellen.
Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Den gemischten Salat, rote Zwiebel, Wassermelone, Heidelbeeren und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Garnelen auf dem Salat verteilen, Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben. Auf vier Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Varianten: Ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um dem Salat eine extra Knusprigkeit zu verleihen. Wer das Dressing etwas würziger mag, kann einen kleinen Spritzer Zitronensaft oder einen Hauch Chili-Flocken ins Dressing geben.

Sommerlicher Oktopus-Salat

Yuu'n Mee — Tue, 06 Aug 2024 12:45:28 +0000

Sommerlicher Oktopus-Salat

Genießen Sie ein Stück mediterraner Lebensfreude in Ihrem Zuhause!

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Zutaten

1Packung Yuu'n Mee Oktopus Tentakel, ganz
200g Kartoffeln
150g Kirschtomaten
50g Kapernbeeren
2EL Olivenöl
2EL Zitronensaft
1Stück Knoblauchzehe
1Zweig Rosmarin
Etwas Salz, Pfeffer
Handvoll Rucola
Handvoll gemischte Salatblätter

Anleitungen

Die Oktopus-Tentakel schonend auftauen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kirschtomaten am unteren Ende kreuzweise einritzen und für etwa 30 Sekunden ins kochende Wasser geben, bis sich die Haut leicht löst. Die Tomaten herausnehmen, in Eiswasser oder kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen
Dressing: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Oktopus-Tentakel auf den Grill legen und für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und leicht knusprig sind.
Den Rucola und die gemischten Salatblätter auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. Die gekochten Kartoffeln halbieren und auf den Salat geben. Die blanchierten Tomaten und die Kapernbeeren hinzufügen. Den gegrillten Oktopus-Tentakel auf den Salat legen. Das Dressing über den Salat träufeln. Guten Appetit!

Gekochte Tiger Garnelen mit herrlichem Kräuter-Dip

Yuu'n Mee — Thu, 13 Jun 2024 09:37:12 +0000

Gekochte Tiger Garnelen mit herrlichem Kräuter-Dip

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Zutaten

2Beutel Yuu'n Mee Snack&Share Gekochte Tiger Garnelenaus ASC-zertifizierter Mangrovenwald-Farm
250g Sauerrahm
100g Joghurt
1Stk. Knoblauchzeheklein
1Bund Schnittlauch
1Bund Petersilie
1/2Bund Dille
1EL Zitronensaft
1Prise Salz, Pfeffer
1TL Olivenöl

Anleitungen

Die Garnelen in ein Sieb in eine Schüssel legen und schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auftauwasser abgießen. Die Garnelen mit einem Küchenpapier trockentupfen und in eine Servierschale legen. Die Gekochten Garnelen sind direkt nach dem Auftauen essfertig.
Für den Dip: In einer Schüssel Sauerrahm und Joghurt gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken und zur Sauerrahm-Joghurt-Mischung hinzufügen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln und fein hacken. Alle gehackten Kräuter in die Schüssel geben. Den Zitronensaft zur Mischung hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Optional kann ein Teelöffel Olivenöl hinzugefügt werden, um dem Dip eine cremigere Textur zu verleihen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Den Kräuter-Dip gemeinsam mit den Garnelen servieren.
Variationen: Für eine extra frische Note kann etwas fein gehackte Minze hinzugefügt werden. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder einige Spritzer Tabasco in den Dip geben.

Sommerrollen mit Garnelen und Erdnuss-Limetten-Dip

Yuu'n Mee — Wed, 12 Jun 2024 14:55:08 +0000

Sommerrollen mit Garnelen und Erdnuss-Limetten-Dip

Ein leichter und köstlicher Genuss für jeden Anlass!

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Zutaten

Für die Sommerrollen mit Garnelen:

250g Gekochte Garnelen 50-70
12Blatt Reispapier
1Kopf Salat
1Stück Karotte
1Stück Gurke
100g Reisnudeln
Etwas frische Kräuterz.B. Minze, Koriander
1Stück Avocado
1Stück Limette
Salz, Pfeffer

Für die Dip-Sauce:

3EL Sojasauce
2EL Erdnussbutter
1EL Hoisinsauce
1EL Limettensaft
1TL Sesamöl
1-2EL Wasserje nach gewünschter Konsistenz
1Prise Chili

Anleitungen

Vorbereitung der Zutaten. Die Garnelen schonend auftauen. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. o Die Karotte und Gurke schälen und in feine Streifen schneiden. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und abkühlen. Die Avocado entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und die Blätter abzupfen.
Eine große Schüssel oder flache Schale mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 5-10 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist. Auf ein feuchtes Küchentuch oder eine Arbeitsfläche legen. In der Mitte des Reispapiers etwas Salat, ein paar Streifen Karotte und Gurke, einige Reisnudeln, ein paar Kräuterblätter, eine Scheibe Avoacdo und 2-3 Garnelen platzieren. Die Seiten des Reispapiers zur Mitte hin einklappen und die Sommerrolle von unten nach oben fest aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Für den Dip: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Erdnussbutter, Hoisinsauce, Limettensaft und Sesamöl gut verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit einer Prise Chili abschmecken. Die fertigen Sommerrollen auf einer Platte anrichten und zusammen mit der Dip-Sauce servieren.

Eggs Benedict mit gebratenen Garnelen

Yuu'n Mee — Tue, 07 May 2024 14:20:23 +0000

Eggs Benedict mit gebratenen Garnelen

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Zutaten

8Stück Yuu'n Mee Tiger Garnelen aus Mangrovenwald-Farm
4Stück Eier
1Stück Blätterteig
1Stück Tomate
1EL Essig
etwas frischer Schnittlauchgehackt
etwas Salz,Pfeffer
1Packung Hollandaise-Sauce
1EL Öl

Anleitungen

In einer Pfanne Öl erhitzen und die aufgetauten Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
Den Blätterteig ausrollen und 4 Kreise (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Ein Muffinblech ausfetten, die Teigkreise in die Vertiefung legen und leicht andrücken. Bei 200°C Umluft für ca. 11 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Essig hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, damit es nur noch leicht simmert. Jeweils ein Ei in eine kleine Tasse oder Schüssel aufschlagen. Vorsichtig das Ei in das leicht simmende Wasser gleiten lassen. Dies für jedes Ei wiederholen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, je nachdem, wie weich oder fest Sie das Eigelb haben möchten.
Während die Eier pochieren, legen Sie jeweils einen Blätterteig auf einen Teller. Darauf die gewürfelten Tomatenstücke und die gebratenen Garnelen verteilen. Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf die Garnelen legen.
Die Hollandaise-Sauce großzügig über die pochierten Eier gießen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Patagonischer Tintenfisch auf Wassermelonen-Gurken-Salat

Yuu'n Mee — Tue, 07 May 2024 13:17:23 +0000

Patagonischer Tintenfisch auf Wassermelonen-Gurken-Salat

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Zutaten

350g Yuu'n Mee Patagonischer Tintenfisch
2Tassen Wassermelonegewürfel
1Stück Salatgurkein dünne Scheiben geschnitten
4Stück frische Minzblätter
1/2Stück kleine rote Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten
2Stück LimettenSaft der Limetten
2EL Olivenöl
Etwas Salz, Pfeffer

Anleitungen

Den aufgetauten Patagonischen Tintenfisch unter kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Tintenfisch für ca. 3 Minuten pro Seite anbraten Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tintenfisch zur Seite stellen.
In eine große Schüssel die gewürfelte Wassermelone, die dünn geschnittenen Gurkenscheiben, die rote Zwiebel und gehackte Minze geben. Den Tintenfisch hinzufügen. Alles mit einem Dressing aus dem Limettensaft, dem Olivenöl und Salz, Pfeffer verrühren. Auf Teller anrichten und mit frischem Baguette servieren.

Gekochte Garnelen auf Weißbrot mit Basilikum-Avocado-Creme und Sesam

Yuu'n Mee — Tue, 26 Mar 2024 12:19:30 +0000

Gekochte Garnelen auf Weißbrot mit Basilikum-Avocado-Creme und Sesam

So einfach und so gut!

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Zutaten

Anleitungen

Für die Creme: Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch auslösen. Alle Zutaten für die Creme in ein Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen.
Den Sesam kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten. Die Garnelen auftauen und gut mit Küchenpapier trockentupfen. Dann die Basilikum-Avocado-Creme auf das Brot geben, mit den Garnelen belegen und mit dem angerösteten Sesam bestreuen.

Fusilli mit Garnelen „Italiano“

Yuu'n Mee — Tue, 06 Feb 2024 15:48:37 +0000

Fusilli mit Garnelen "Italiano"

Eine Hymne an die Geschmacksvielfalt der italienischen Küche.

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Zutaten

1Becher Yuu'n Mee Garnelen "Italiano"Erhältlich im Frischeregal
400g Fusilli
Etwas Salz
Etwas geriebenen Parmesan
Etwas frische Petersilie

Anleitungen

Die Nudeln in Salzwasser laut Packungsanleitung al dente kochen. Mit einem Nudelsieb abgießen. Den gesamten Becherinhalt der Garnelen "Italiano" mit den Fusilli verrühren. Geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Buon Appetito!