Yuu'n Mee | RSS Feed https://www.yuu-n-mee.at finest Seafood – enjoy the Difference. Seafood herausragender Qualität ist unsere große Leidenschaft: Garnelen und Fische, frei von Zusätzen und kontrolliert nachhaltig mit dem unverwechselbar frischen Yuu'n Mee Geschmack. Mon, 30 Mar 2026 14:54:38 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.8 Sommer-Sonnen-Pita mit Garnelen und Chili-Marillen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/sommer-sonnen-pita-mit-garnelen-und-chili-marillen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/sommer-sonnen-pita-mit-garnelen-und-chili-marillen/#comments Wed, 26 Aug 2015 13:58:11 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1827 Rezept-Idee von Toni & Bene. Ihr Food-Blog: www.youarehungry.com

Sommer - Sonnen - Pita mit Garnelen und Chili - Marillen
Portionen
4Portionen
Kochzeit Wartezeit
20 - 25Minuten 2Stunden
Portionen
4Portionen
Kochzeit Wartezeit
20 - 25Minuten 2Stunden
Zutaten
Das Pita-Brot
Die Füllung
Die Chili - Marillen
Anleitungen
  1. Den Pita-Fladen solltet ihr schon 2 Stunden vorher ansetzen. Für den Teig das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Den Germ in einer kleinen Tasse mit warmem Wasser auflösen, anschließend unter das Mehl heben. Nun solange schrittweise etwas warmes Wasser dazugeben und gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Mit einem Küchentuch abdecken und 1 1/2 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils eine Kugel daraus machen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einer ca. 1 cm dicken Scheibe ausrollen. Wiederum mit einem Küchenhandtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Nun entweder mit einem Tisch-Grill (maximale Stufe, ca. 6 Minuten) oder im Backofen (210°C, ca, 14 Minuten) die Pita-Fladen backen. Durch den Germ gehen diese etwas auf und können anschließend mit einem Messer halbiert werden. Aber Vorsicht: Nur zu 3/4 seitlich einschneiden, den hinteren Teil geschlossen lassen.
  3. Für unsere Fülle die Garnelen langsam auftauen und entweder in einer Pfanne oder auf einem Grillrost mit etwas Sonnenblumenöl kross braten. Wir haben hier seit kurzem eine separate Grillplatte für unsere neue Induktionskochplatte – kann man nur wärmstens empfehlen. Den Sauerrahm mit dem Limettensaft mischen, die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  4. Für unsere Chili-Marillen das Obst waschen, entkernen und in dünne Schnitze schneiden. Diese mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, anschließend die Hitze reduzieren und die fein gehackte Chilischote, Oregano und Thymian dazu geben. Den Zucker unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Befüllt wird unser Homemade Pita wie folgt: Auf die Unterseite Sauerrahm-Limetten-Sauce, Avocadostücke drauf, Garnelen drauf, 1 1/2 Löffel Chili-Marillen drauf, Salat dazu, zuklappen, fertig!
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/sommer-sonnen-pita-mit-garnelen-und-chili-marillen/feed/ 19069 Melonentaler mit Minze-Feta-Creme und Limetten-Shrimps https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melonentaler-mit-minze-feta-creme-und-limetten-shrimps/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melonentaler-mit-minze-feta-creme-und-limetten-shrimps/#comments Wed, 26 Aug 2015 13:15:58 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1414 Eingereicht von Katharina Leb. Ihr Blog: www.keinescheuvorfett.at
Melonentaler mit Minze-Feta-Creme und Limetten-Shrimps
Diese herrliche Kombination aus Minze-Feta-Creme auf kühlen Melonentalern bringt pure Erfrischung mit jedem Bissen. Eine Köstlichkeit für jede Tageszeit.
Zutaten
Minze-Feta-Creme
Melonentaler
Limetten Shrimps
Anleitungen
  1. Falls die Shrimps gefroren, etwa 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Gefrierfach nehmen.
  2. Melone in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer runden Keksform acht "Taler-Stücke" ausstechen und in den Kühlschrank stellen.
  3. Feta zerbröseln und mit Creme fraiche, Olivenöl und etwas Pfeffer glatt rühren. Die Minzeblätter waschen, trocken tupfen, 12 Blätter davon fein schneiden und mit der Creme vermengen. Nun für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Shrimps unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und beidseitig, je nach Größe für ca. 1 Minute anbraten. Zum Schluss noch mit Limettensaft durch- schwenken.
  5. Die Creme in einen Dressiersack mit gezackter Tülle füllen und auf die Taler aufspritzen. Mit den restlichen Minzeblättern und den Shrimps garnieren und genießen.
  6. TIPP: Falls man keinen runden Keksausstecher hat, einfach die Melone in feine Würfel schneiden, in kleine Gläser füllen und darüber die Minze-Feta-Creme aufdressieren. Mehr Rezepte auf www.keinescheuvorfett.at
Rezept Hinweise

 

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/melonentaler-mit-minze-feta-creme-und-limetten-shrimps/feed/ 1155 Gedämpfter Kabeljau mit Mango und Avocado https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gedaempfter-kabeljau-mit-mango-und-avocado/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gedaempfter-kabeljau-mit-mango-und-avocado/#comments Wed, 26 Aug 2015 13:11:30 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1408 Dieses Fisch-Rezept stammt von Katharina Leb (www.keinescheuvorfett.at)
Gedämpfter Kabeljau mit Mango und Avocado
Leichte Fischküche mit einfacher und vor allem rascher Zubereitung für heiße Sommertage. Die fruchtig säuerliche Mango mit der milden cremigen Avocado passen ideal zum Kabeljau, der durch den Gewürzsud einen leichten Geschmack nach Limette bekommt.
Portionen Vorbereitung
2Personen 3-4 Stunden Auftauzeit
Kochzeit
20 Min.Zubereitungszeit
Portionen Vorbereitung
2Personen 3-4 Stunden Auftauzeit
Kochzeit
20 Min.Zubereitungszeit
Zutaten
Beilage
Anleitungen
  1. Falls die Fischfilets gefroren sind, etwa 3-4 Stunden vor dem Zubereiten aus dem Gefrierfach nehmen.
  2. Wasser für den Gewürzsud zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer- körner hinzufügen.
  3. Die Limette waschen, halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft für später beiseitestellen. Die andere Hälfte noch einmal teilen und zum Anrichten verwenden.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und zusammen mit der übriggebliebenen Schale der ausgepressten Limette in den Sud einlegen. Diesen nun für 10 Minuten köcheln lassen damit sich die Aromen entfalten können. Danach einen passenden Dünsteinsatz in den Topf setzen.
  5. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, auf das Sieb legen und je nach Größe für ca. 8 bis 10 Minuten dämpfen.
  6. Die Mango als auch die Avocado schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, in Spalten schneiden und mit dem Limettensaft einpinseln. Die marinierten Spalten und die Fischfilets auf den Tellern arrangieren, mit Olivenöl beträufeln, frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen und mit den übrigen Limettenstücken servieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gedaempfter-kabeljau-mit-mango-und-avocado/feed/ 1468 Papaya-Fenchel-Tatar mit Kokosgarnelen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/papaya-fenchel-tatar-mit-kokosgarnelen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/papaya-fenchel-tatar-mit-kokosgarnelen/#comments Wed, 26 Aug 2015 13:09:01 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1398 Eine Rezept-Kreation von Katharina Leb. Ihr Blog: keinescheuvorfett.at
Papaya-Fenchel-Tatar mit Kokosgarnelen
Raffinierte Kombination aus Fenchel und Papaya. Zusammen mit frischem Koriander und den Kokosgarnelen ergibt das einen ganz speziellen Geschmack.
Portionen
2Personen
Kochzeit Wartezeit
30 Min.Zubereitungszeit 30 Min.Kühlzeit
Portionen
2Personen
Kochzeit Wartezeit
30 Min.Zubereitungszeit 30 Min.Kühlzeit
Zutaten
Für das Tartar
Für die Kokosgarnelen
Anleitungen
  1. Papaya schälen, Kerne mithilfe eines Esslöffels ausschaben und das Fruchtfleisch klein würfelig schneiden.
  2. Fenchel waschen und ebenfalls würfeln. Etwas Fenchelgrün für die Dekoration aufbewahren.
  3. Klein geschnittene Korianderblätter, Limettensaft und Pfeffer mit dem Papaya-Fenchel-Tatar vermengen. Für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Ca. 3 cm hoch Öl in einem kleinen Topf zum Frittieren erhitzen.
  5. In einer Schüssel die Kokosraspeln bereitstellen. Für die Panier das Ei verquirlen, leicht salzen, pfeffern. Die aufgetauten Bio Black Tiger Garnelen schölen und durch die Eiermischung ziehen. Danach in den Kokosraspeln wälzen.
  6. Diese nun je nach Größe 1 bis 2 Minuten frittieren, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Das Tatar samt Kokosgarnelen auf zwei Gläser aufteilen und mit Fenchelgrün garnieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/papaya-fenchel-tatar-mit-kokosgarnelen/feed/ 1595 Black Tiger Shrimps mit Chimichurri und Melonen-Paradeis-Ragu https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/black-tiger-shrimps-mit-chimichurri-und-melonen-paradeis-ragu/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/black-tiger-shrimps-mit-chimichurri-und-melonen-paradeis-ragu/#comments Wed, 26 Aug 2015 13:01:52 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1807 Dieser Beitrag kommt von Ursula Chermak. Ihr Blog: www.soapkitchenandstyle.blogspot.co.at
Black Tiger Shrimps mit Chimichurri und Melonen - Paradeis - Ragu
Das würzige Chimichurri passt perfekt zu den Shrimps und das fruchtige Ragu ergänzt das Ganze zu einer herrlichen sommerlichen Kombination.
Portionen Vorbereitung
1Personen 10 - 15Minuten
Kochzeit
2 - 4Minuten
Portionen Vorbereitung
1Personen 10 - 15Minuten
Kochzeit
2 - 4Minuten
Zutaten
Garnelen
Chimichurri
Melonen-Paradeiser-Ragu
Anleitungen
  1. Melone und Paradeis würfeln und die Minze hacken.
  2. Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen und damit die Melonen-Paradeis-Minz-Mischung marinieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
  3. Für das Chimichurri Zwiebel, Knoblauch, Chillischote und die Kräuter klein hacken.
  4. Mit dem Olivenöl und dem Rotweinessig vemischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Shrimps in Olivenöl braten, danach mit Chimichurri beträufeln und mit Salzflocken würzen. Dazu das Melonen-Paradeis-Ragu servieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/black-tiger-shrimps-mit-chimichurri-und-melonen-paradeis-ragu/feed/ 0 Glasnudelsalat mit Huhn, Shrimps und Pak Choi https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/glasnudelsalat-mit-huhn-shrimps-und-pak-choi/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/glasnudelsalat-mit-huhn-shrimps-und-pak-choi/#comments Wed, 26 Aug 2015 12:52:04 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1421 Rezept von Sabine Hallwachs – www.binekocht.at
Glasnudelsalat mit Huhn, Shrimps und Pak Choi
Salat oder Salat? Nein, doch lieber Salat. Bei Hitzewelle gibt es auch kaum eine andere Wahl. Hier ein Glasnudelsalat mit Shrimps und Hühnerfleisch. Für den Knack mit ein paar Erdnüssen!
Portionen
2 Personen
Kochzeit
10 Min.Zubereitungszeit
Portionen
2 Personen
Kochzeit
10 Min.Zubereitungszeit
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Shrimps schon vorher auftauen lassen.
  2. Öl in Topf erhitzen und klein geschnittenen Knoblauch, Zwiebel, kandierten Ingwer und frischen Ingwer kurz anrösten. 1 El Zucker hinzufügen und 1 TL Tomatenmark kräftig unterrühren. Mit etwas Wasser und Balsamicoessig ablöschen. Mit 1/16l Sojasauce aufgießen. Kurz kochen und anschließend abkühlen lassen.
  3. Wasser in Topf erhitzen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasnudeln einlegen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
  4. Den Pak Choi kurz in heißem Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken und halbieren.
  5. Erdnüsse in etwas Öl in der Pfanne goldbraun rösten.
  6. Karotten in feine Streifen, Stangensellerie in längliche Stücke und Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Fleisch mit Wokgewürz würzen.
  7. Öl in Pfanne erhitzen und zuerst das Fleisch anbraten. Stangensellerie ebenfalls nur kurz mitrösten. Anschließend die Garnelen mit Fischgewürz würzen und kurz in der Pfanne anschwenken. Sie sollten nicht trocken und hart werden!
  8. Die Glasnudeln und die Karottenstreifen mit Soja-Knoblauch-Ingwersauce marinieren. Etwas Marinade übrig lassen. Angeröstetes Hühnerfleisch und die Garnelen hinzufügen und zum Schluss mit etwas Sesamöl vermischen.
  9. Zum Schluss noch die marinierten Glasnudeln untermengen. Etwas Pak Choi auf einen Teller legen und mit der Ingwermarinade beträufeln. Den Salat Salat auf dem Pak Choi anrichten und mit gerösteten Erdnüssen & frischem Koriander bestreuen.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/glasnudelsalat-mit-huhn-shrimps-und-pak-choi/feed/ 0 Shrimps-Burger mit Chorizo-Marmelade & Thymian-Mayonnaise https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-burger-mit-chorizo-marmelade-thymian-mayonnaise/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-burger-mit-chorizo-marmelade-thymian-mayonnaise/#comments Wed, 26 Aug 2015 12:51:10 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1412 Kreative Burger-Alternative von Sonja Planeta. Ihr Blog: complimenttothechef.com
Shrimps-Burger mit Chorizo-Marmelade & Thymian-Mayonnaise
Burgermania mal mit Garnelen. Klasse Idee!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Shrimps Burger
Anleitungen
  1. Für die Thymian-Mayonnaise die Mayonnaise mit den Thymianblättchen mischen, mit einem Schuss Olivenöl strecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für die Chorizo-Marmelade die Chorizo halbieren, häuten und in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Chorizo in einer Pfanne ohne Fett wenige Minuten braten, bis sie an den Ecken beginnt knusprig zu werden. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Hitze reduzieren und Zwiebel im verbleibenden Chorizo-Fett langsam schmoren, bis er weich ist und leicht braun wird. Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotweinessig ablöschen, Zucker und Chorizo hinzügen und ein paar Minuten schmoren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine klebrige Masse entsteht.
  3. Für die Shrimps-Patties Shrimps grob hacken und mit 6 EL Semmelbrösel, Dijonsenf, Mayonnaise, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Die Masse sollte eine matschige Konsistenz haben und sich formen lassen. Bei Bedarf noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Shrimps-Masse 4 Laibchen formen und auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten, dabei nur einmal wenden. Burger Buns halbieren und mit Vogerlsalat belegen. Fertig gebratene Shrimps-Patties auf den Vogerlsalat legen, zuerst mit Thymian-Mayonnaise, dann mit Chorizo-Marmelade belegen. Burger Bun Deckel obenauf drapieren und servieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/shrimps-burger-mit-chorizo-marmelade-thymian-mayonnaise/feed/ 0 Kabeljaufilet mit Spitzpaprika & Schwarzbrotcroutons https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kabeljaufilet-mit-spitzpaprika-schwarzbrotcroutons/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kabeljaufilet-mit-spitzpaprika-schwarzbrotcroutons/#comments Wed, 26 Aug 2015 12:49:43 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1404 Und auch ein Fisch-Rezept stellt sich der Wahl. Eingereicht von Sonja Planeta – complimenttothechef.com
Kabeljaufilet mit Spitzpaprika & Schwarzbrotcroutons
Herrliches Fischgericht - rasch und einfach zubereitet!
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Paprika waschen, entstielen und entkernen und mit Chilischote und Oliven in sehr kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl marinieren, salzen und pfeffern.
  2. Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig braten.
  3. Kabeljaufilets in einer weiteren Pfanne in etwas Öl kurz auf jeder Seite scharf anbraten, auf Tellern anrichten, salzen und pfeffern.
  4. Spitzpaprika-Oliven-Marinade auf den Filets drapieren und mit Schwarzbrotcroutons und Basilikum bestreut servieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/kabeljaufilet-mit-spitzpaprika-schwarzbrotcroutons/feed/ 1231 Riesen-Garnelen mit Oliven, Kapern & Tomaten https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/riesen-garnelen-mit-oliven-kapern-tomaten/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/riesen-garnelen-mit-oliven-kapern-tomaten/#comments Wed, 26 Aug 2015 12:48:09 +0000 http://yuu-n-mee.clients.spinnwerk.at/?post_type=recipe&p=1387 Sonja Planeta`s (complimenttothechef.com) Beitrag zu unserem Rezept-Voting
Riesen-Garnelen mit Oliven, Kapern & Tomaten
Ein herrliches, raffiniertes Rezept und trotzdem einfach und rasch in der Zubereitung.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Stangensellerie und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, Oliven halbieren.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Petersilie oder gemischte Kräuter grob hacken.
  3. 1 EL Butter und 3 EL Olivenöl mit Knoblauch und Chili in einer Pfanne langsam erhitzen. Getrocknete Tomaten und Stangensellerie hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Garnelen, Oliven und Kapern dazu geben und nur so lange mitbraten, bis die Garnelen eine rosa Farbe angenommen haben.
  5. Kirschtomaten kurz mitschwenken, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.
Rezept Hinweise

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]]> https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/riesen-garnelen-mit-oliven-kapern-tomaten/feed/ 1278 Gurken-Dill-Kaltschale mit Garnelen-Spießen https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gurken-dill-kaltschale-mit-garnelen-spiessen/ https://www.yuu-n-mee.at/rezepte/gurken-dill-kaltschale-mit-garnelen-spiessen/#comments Wed, 26 Aug 2015 12:47:02 +0000 http://www.yuu-n-mee.at/?post_type=recipe&p=1805 Diese Sommer-Rezept wurde eingereicht von Verena Plikan. Ihr Blog: sweetsandlifestyle.com
Gurken - Dill - Kaltschale mit Garnelen
Da die Suppe kalt ist, passt sie perfekt zu sommerlichen Temperaturen.
Portionen Vorbereitung
2Personen 2 - 3Stunden
Kochzeit
2 - 4Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 2 - 3Stunden
Kochzeit
2 - 4Minuten
Zutaten
Gurken- Dill-Kaltschale
Garnelenspieße
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für die Gurken-Dill-Kaltschale in einen Blender mixen. Anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank geben.
  2. Jeweils 3 (aufgetaute) Garnelen auf einen Holzspieß stecken, Zitrone darüber träufeln und Thymian darauf verteilen, wenden und das Gleiche auf der anderen Seite wiederholen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Garnelenspieße auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
  3. Die gekühlte Suppe nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. In Schüsseln füllen, einen Tropfen Olivenöl und etwas Dille hinzugeben. In jede Schüssel 2 Garnelenspieße geben und servieren.
Rezept Hinweise

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